辣椒碎
辣椒碎
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蒸熟雞胸100g | 適量 |
| 青紅椒 | 適量 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 蔥姜蒜 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.雞胸碎蒸熟切碎，將雞蛋攪拌成蛋液和雞胸肉混合攪拌均勻，所有辣椒切丁 |
| 2.熱鍋放油加蔥姜蒜，然後將雞胸肉蛋液倒入鍋中翻炒至鬆散雞蛋炒熟，然後放辣椒和調料炒到辣椒熟了即可出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糍粑辣椒 | 200g |
| 花生碎 | 適量 |
| 芝麻碎 | 適量 |
| 醬油 | 1勺 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 鹽 味精 | 適量 |
| 花椒粒 | 小撮 |
| 白糖 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 生花生炸熟 去殼 |
| 步驟二 |  步驟二 | 去殼后裝入保鮮袋用刀背錘小 |
| 步驟三 |  步驟三 | 白芝麻炒熟用擀麵杖壓碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大蒜切粒 ，糍粑辣椒是用干辣椒洗凈后加姜蒜再加點水用攪拌機打碎，加點水不至於太干 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油燒熱放花椒粒出香味后撈出不要 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蒜粒放入炸香 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入辣椒 炒干水分 逐漸辣椒的顏色變暗 後放出花生碎和芝麻碎的其他輔料煸炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 出鍋前加入花生碎和芝麻碎即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 吃粉面或涼拌菜都可以放嘍 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉碎 | 250g |
| 高麗菜 | 適量 |
| 蘿蔔絲 | 適量 |
| 雞蛋 | 一顆 |
| 義大利麵條 | 一人份 |
| 大蔥 | 兩顆 |
| 蚝油 | 一湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 泰式辣椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料，搶鮮看喔！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備一鍋水，將水煮沸。義大利面煮成七分熟后，撈起再過冷水，擱置一旁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備不粘鍋，倒入少許食油將大蔥爆香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蔥爆香后，再倒入菜和蘿蔔絲一起炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | (事先在肉碎里加入適量的生抽，蚝油和胡椒粉，腌制大概五分鐘) 把腌制好的肉碎倒入，和菜/蘿蔔絲一起炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 肉碎炒至發白后，就可以加入適量的泰式辣椒粉，繼續煸炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 炒至兩分鐘后，就可以把剛才已經汆燙好的義大利面倒入 |
| 步驟八 |  步驟八 | 快炒五分鐘后，就可以加入少許的食鹽或生抽調味，再繼續炒五分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 過了五分鐘后~噹噹!! 完成咯！可以盛盤啦！別忘了煎一顆荷包蛋拌面喔！ |