歐洲茴香

多年生草本。莖纖弱，有分枝。全株有香味。基生葉卵圓形，具鋸齒，葉柄較長：莖生葉廣披針形。傘形花序頂生，花冠黃白色。果實卵形，有茴香味，生果橫剖面呈五角形。花期夏季。

喜生於向陽、排水良好的鹼性土壤中。

主產埃及、敘利亞等地，歐洲各國均有栽培。

烹調用途：為歐洲和中東等地廣泛使用的烹調料，用以調製燴牛肉、燒雞和色拉。亦用於製造糕餅點心和飲料，為著名的茴香烈酒(Ouzo)的主要香料。

其他作用：有助消化、驅風寒、鎮咳除痰的作用。