猶太食品認證

猶太食品認證（ kosher certificate）

猶太食品認證即猶太認證（Kosher認證），是指按照猶太Kosher教規對食品、輔料和添加劑進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及範圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產企業等。猶太認證有其完善的法規和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher猶太潔食認證的公司，可以在其生產的食品上使用國際最著名的、被認可的"潔食認證（Kosher）"標記。"Kosher證書"已使250,000種食品在國際市場上增加了銷售額，拓展了國際市場。

1，提交申請表：認證申請方先從認證中心網站下載申請表格，填寫完畢后將申請表通過報送我中心；

2，審查申請表：猶太Rabbi審查申請表，通過審查后，kosher總部出具kosher認證付款發票(invoice)和認證協議(agreement)；

3，簽訂協議並付款；

4，現場檢查：kosher總部收到簽字協議和付款后，安排猶太Rabbi檢查工廠，主要檢查以下內容：

1)．申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；

2)．考察設備狀況，要求設備乾淨、生產工藝符合Kosher法規；

3)．若有其他用於生產非Kosher產品的配料，要求其與Kosher產品不得互相污染；

5，kosher總部頒發kosher證書；

6，kosher證書續證：kosher續證：第二年及以後每年續證程序同於第一年的認證程序。

在人們日益注重健康的今天，KOSHER的含義已遠遠超出宗教範疇，猶太食品的消費中，猶太人佔了45%，非猶太人佔了55%，Kosher認證產品的使用者也不僅限於嚴守飲食法規的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是擴展到那些注重生活品質的消費者。由於Kosher產品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher認證的產品更為廣大的消費者所認同。與25年前近兩億五千萬美元相比，現今顧客在猶太食品上的花費超過兩千五百億美元。

在過去的35年間，Kosher產品認證的需求激增。《美國新聞及世界報導》雜誌稱，1994年，Kosher行業的規模為350億美元，時至今日，這一數字已逾1500億美元。《綜合市場通訊》的年度報告顯示，每年將有近2500種新產品進入Kosher市場，也就是說Kosher市場正以每年15%的速度飛速發展。Kosher潔食認證已成為食品出口商進入歐美及東南亞市場，爭取更多市場份額的有利手段。當前有9200家公司生產猶太食品，在今天美國市場上，有 65000種不同猶太食品，在美國的超市大約45%的產品有Kosher證書，越來越多的消費者將商品上是否有KOSHER標誌作為購買的標準之一。而為使消費者客戶能在超市中買到需要的每件商品，因此超市在選擇相同產品時，更傾向於選擇Kosher產品。在西方很多人在選擇食品時，盡量選擇有Kosher 認證標識的食品。例如檸檬酸，在美國，假如沒有Kosher認證標識，檸檬酸根本賣不出去。

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