大蝦燒白菜

大蝦燒白菜是一道山東青島的傳統名菜，屬於魯菜系，主要原料為對蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦洗凈后剪開背部去掉蝦線。
步驟二	步驟二	鍋里倒油燒熱到160度，油的量比炒菜的量多一些。放入蝦子煎炸至變色，炸出蝦油，撈出蝦子。
步驟三	步驟三	蝦油可以多炸一些，平時炒菜或者加料做拌面都很香。
步驟四	步驟四	鍋子留底油，放入娃娃菜、蔥姜煸炒幾下，加入鹽、白糖繼續翻炒均勻。
步驟五	步驟五	接著加入炸過的蝦子，倒入適量溫水。
步驟六	步驟六	大火燒開以後轉小火，煮至湯頭微微泛白就可以了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1對蝦洗凈去須控水備用。 2白菜葉用手撕成塊洗凈。 3白菜幫用刀片成片洗凈。 4姜切絲蔥切小段。
步驟二	步驟二	5熱鍋后別放油，放入洗好的白菜翻炒。 6翻炒至白菜變軟。 7盛出備用。
步驟三	步驟三	8另起鍋下油，先放入少許薑絲熗鍋再放入大蝦翻炒。 9炒出蝦油後放入白菜，蔥姜大火翻炒30秒。 10加鹽調味，翻炒幾下出鍋即可
步驟四	步驟四	來吃