異麥芽四糖是低聚異麥芽糖一種。原料為澱粉，調乳、液化。
異麥芽四糖是低聚異麥芽糖一種。
以澱粉為原料，經調乳、液化后，在液化液中添加真菌澱粉酶、葡萄糖苷轉移酶進行
糖化、轉苷反應。經一定時間后，便產生以異
麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖和潘糖為主要成分的糖液。再經脫色、過濾、離交和濃縮，製成固形物含量在75%以上的低聚異麥芽糖成品糖漿。有時可根據需要，將濃縮到一定濃度的糖漿，經噴霧乾燥，製成與糖漿組份相同的低聚異麥芽糖粉。
[1]北方技術網 http://www.ntem.com.cn/ntem/show.jsp?informationid=200704270951014076