茴香油

中文名稱：大茴香油。

英文名稱：Anise oil， Aniseed star oil 。

外觀：無色或淡黃色液體或者結晶。

香氣：有茴香的特殊氣味，味甜。

密度：0.980～0.990

折光率：1.5520～1.5610（20℃）

溶解性：1體積油樣溶於3體積90%乙醇中，澄清。

旋光度：-2°～ +2°

主成分：甲基黑椒酚、反式茴腦（含量達87～94%）、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸異丁香酚酯等。

用於提制茴香腦，配製牙膏香精以及藥物、飲料、食品的增香劑等。

由大茴香的果實經水蒸氣蒸餾而得。

中文名稱：小茴香油

英文名稱：Fennel oil

英文別名：Foeniculum vulgare oil; Oil of fennel; Bitter fenchel; Bitter fenchel [German]; Bitter fennel oil; FEMA No. 2483; Fenchel oel; Fenchel oel [German]; Fennel oil, bitter (Foeniculum vulgare miller);

CAS號：8006-84-6

外觀：無色或淡黃色液體或者結晶。

香氣：有茴香的特殊氣味，味甜。

密度：0.961～0.980 。

折光率：1.5280～1.5520（20℃）

溶解性：1體積油樣溶於3體積90%乙醇中，澄清。

旋光度：+4°～ +24° 。

主成分：小茴香醇、反式茴腦（含量達大於60%）、水芹烯、薴烯、蒎烯等。

用於提制茴香腦，配製牙膏香精以及藥物、飲料、食品的增香劑等。

由小茴香的果實經水蒸氣蒸餾而得。