洛神葵
錦葵科木槿屬植物
洛神葵（學名玫瑰茄Hibiscus sabdariffa Linn.），又名山茄、羅塞耳、卡凱蒂、酸模和牙買加酸模，是雙子葉植物綱、錦葵科、木槿屬植物。一年生直立草本，高達2米，莖淡紫色，葉異型，下部的葉卵形，不分裂，上部的葉掌狀3深裂，裂片披針形，花單生於葉腋，近無梗，花萼杯狀，淡紫色，花黃色，內面基部深紅色，蒴果卵球形，果爿5，種子腎形，無毛，花期夏秋間。玫瑰茄屬熱帶、亞熱帶短日照作物，喜光，喜溫，忌早霜，在25℃~30℃條件下生長最佳。
原產東半球熱帶地，現全世界熱帶地區均有栽培，我國台灣、福建、廣東和雲南南部熱地引入栽培。玫瑰茄花冠與花萼美麗別緻，是理想的美化環境的觀賞植物；花萼和小苞片肉質，味酸，常用以制果醬；莖皮纖維供搓繩索用。
一年生直立草本，高達2米，莖淡紫色，無毛。葉異型，下部的葉卵形，不分裂，
上部的葉掌狀3深裂，裂片披針形，長2-8厘米，寬5-15毫米，具鋸齒，先端鈍或漸尖，基部圓形至寬楔形，兩面均無毛，主脈3-5條，背面中肋具腺；葉柄長2-8厘米，疏被長柔毛；托葉線形，長約1厘米，疏被長柔毛。
洛神葵
花單，生於葉腋，近無梗；小苞片8-12，紅色，肉質，披針形，長5-10毫米，寬2-3毫米，疏被長硬毛，近頂端具刺狀附屬物，基部與萼合生；花萼杯狀，淡紫色，直徑約1厘米，疏被刺和粗毛，基部1/3處合生，裂片5，三角狀漸尖形，長1-2厘米；花黃色，內面基部深紅色，直徑6-7厘米。
蒴果卵球形，直徑約1.5厘米，密被粗毛，果爿5；種子腎形，無毛。花期夏秋間。
我國台灣、福建、廣東和雲南南部熱地引入栽培。原產於東半球熱帶地，現全世界熱帶地區均有栽培。
繁殖技術
種子繁殖，於4月下旬至5月上中旬播種。選雨後晴天進行播種，按株行距1m×1m開穴，穴寬10~15cm、深10cm左右，每穴點播4~6粒，播種深度3cm，覆土0.5~1.0cm，每667m2播種量約0.6kg。播后約1周出苗，苗高15cm左右進行間苗。
栽培方法
土壤選擇：玫瑰茄適應性強，耐旱、耐瘠性好，沙質或黏質土均可生長，但以土層深厚、排灌良好及肥沃的土壤為好。玫瑰茄在紅黃壤、青紫泥、礫石沙土、黏土等不同土質中均可種植，但最適宜在微酸性的紅壤土中種植，即使在新墾地及一般較差的旱地種植，也能獲得較好的收成，只是植株的長勢和收穫的干品會有差別。同一塊土地以連作2年為宜，若連續種植易使植株感病，降低產量。
播種育苗：玫瑰茄通常採用兩種播種方法，一是直接播種，即燒山整地完后，挖穴直接播種。播種前穴內施足基肥如雞糞等農家肥，每畝施1000-1500kg，磷肥25-50kg。每穴播種3-5粒，畝用種量1-1.5kg，播種后覆土2cm。二是苗床播種，即選擇菜園土等較肥沃的土壤，苗床畦面寬1m左右，高20cm，可條播或撒播，株行距為5×8cm。苗高10-15cm時可選擇陰雨天氣移栽。
種植密度：玫瑰茄種植密度應掌握坡地、瘦薄地宜密，平地、肥沃地宜稀的原則。根據土壤肥瘦每畝種植1000-2000穴，定苗時，肥地留單株，瘦地留兩株，實行單行或寬窄行條點播。單行種植株行距，肥地為100×66cm，每畝1000穴（株）；中等肥地66×80cm，每畝1000穴（或1250-1500株），山坡、瘦薄地為66×50cm，每畝1000穴（或2000株）。
中耕定苗：玫瑰茄生長期間中耕除草2-3次，第一次苗高10cm以上，結合間苗定苗和補苗進行；第二次苗高30-40cm，結合培土補苗進行。第三次，開始出現花蕾時進行，開花期間應該拔除雜草，保持玫瑰茄地清。當苗長至10cm以上時出現兩片以上真葉時進行間苗，掌握拔小留大、拔弱留壯的原則，每穴留苗2-3株。待苗長至20cm左右時定苗，中上肥地，每穴留1株，破地、瘦薄地每穴留2株。
施肥：施肥宜早不宜遲，第1次中耕時每畝用尿素、複合肥或硫酸氨8-10kg，距離茄株5-10cm處穴施。茄株現蕾后，若苗勢差，可結合第2次中耕再補施氮素化肥5-8kg。
病蟲害防治
病害：主要病害有枯萎病、根腐病和白化苗，防治枯萎病，需要做好茄地輪作，選用抗病品種。根腐病常在排水不良、施肥不當的情況下發生，要注意開溝排澇，把好施肥技術；白化苗多發生在瘦薄地僵土上，要注意培土施肥，疏鬆土壤，增施肥料。
玫瑰茄屬熱帶、亞熱帶短日照作物，喜光，喜溫，忌早霜，在25℃~30℃條件下生長最佳。一般玫瑰茄在3-5月播種，9-11月採收，全生育期160-200天，有效積溫500-550℃左右，對溫度、濕度、光照、土壤條件等有一定的要求。
玫瑰茄花冠與花萼美麗別緻，是理想的美化環境的觀賞植物。嫩葉、幼果腌漬后可食。花萼可提煉含有紅色素的果膠、是理想的果汁、果醬等食品的染色劑。莖皮可製作繩索與紙張。
| 食物名稱 | 洛神葵 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 49千卡 |
| 蛋白質 | 1g |
| 脂肪 | 0.6g |
| 碳水化合物 | 11.3g |
| 鈉 | 6mg |
| 鎂 | 51mg |
| 磷 | 37mg |
| 鉀 | 208mg |
| 鈣 | 215mg |
| 鐵 | 1.5mg |
| 維生素A | 14μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.01mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.03mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.31mg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 12mg |
