杜父魚

杜父魚又叫大頭魚，鋸鮋，屬鮋形目杜父魚科，為淡水杜父魚科中種類較多的一屬，約有50餘種，中國有5種。體長約250毫米。最大的體長可達60厘米是棲息在淡水中的一種杜父魚。歐洲和北美產的一種棘鰭杜父魚生活在湖泊和河流之中，是一種比較常見的杜父魚。體長大約10厘米。

杜父魚體延長，亞圓筒形，尾部側扁。魚頭大而扁，向尾巴方面逐漸變小，胸脊較大，像扇子。表皮通常沒有魚鱗。頭大，平扁，稜角低弱。吻圓鈍。眼中大，上側位，眼間隔狹小。口頗大，兩頜和犂骨具絨毛狀牙群，有時齶骨具牙。體裸露或散具皮突。側線上側位或中位，有時不完全。背鰭Ⅴ～Ⅸ，14～22；接近或分離，鰭棘細弱；臀鰭10～22與第二背鰭相似，無鰭棘；胸鰭寬大，鰭條一般均不分枝；腹鰭Ⅰ-3～4，胸位，鰭棘短小，埋於皮下；尾鰭圓或截形。

全世界大約有300種杜父魚，是一種比較常見的魚。體長大約10厘米。大西洋中常見的杜父魚有短角杜父魚和長角杜父魚。短角杜父魚棲息在北美和北極的大西洋區域，色彩斑雜或呈褐色。長角杜父魚有多種顏色。太平洋中比較常見的是若鮋杜父魚，它的肉呈藍色和綠色，但是可以食用。小杜父魚是杜父魚中數量最為稀少的一種，已處瀕危狀態。

中國有5種，主要分佈於黑龍江、圖們江、鴨綠江、烏蘇里江、松花江及額爾齊斯河等地。

①克氏杜父魚，側淺上側位，齶骨有牙；

②雜色杜父魚，側線不伸達背鰭後端下方；

③圖們杜父魚，側線上側位，齶骨無牙；

④拇指杜父魚，側線中位，胸鰭伸達臀鰭，曾記錄於上海；

⑤阿爾泰杜父魚，側線中位，胸鰭伸不到臀鰭。

杜父魚類為中小型魚類，種類繁多，全世界約有一千種，一般為近海棲息，有些進入或居在淡水水域，少數潛居深海。大部分種類分佈於北太平洋和印度一西太平洋，大西洋種類較少，少數種類產北極海或南極海。杜父魚類的地理分佈有分為南北兩大組成部分的現象。分為北太平洋的冷水性和冷溫性。

分佈於歐、亞和美洲北部淡水水域。棲息於江河湖泊的清澈水流中，水底為石質或砂石和泥沙，常潛伏在石塊和水藻下面，受驚擾即迅速遊動，食水生昆蟲和小魚等。

杜父魚類大都分佈於北半球寒冷的湖川中，頭部和嘴巴都很大，生活在小石頭多的水底，經常將頭部朝向上游，並保持不動的姿態。尋求食物時，便在石縫中迅速地穿梭，有時也以鮭或蹲的卵或幼蟲為食。

這是一類在鹹水和淡水中都能找到的小魚，主要棲息在北半球。杜父魚頭大而扁，向尾巴方向逐漸變小。胸脊較大，像扇子。表皮通常沒有魚鱗。

杜父魚一般棲息在水底，不喜歡活動，大多數生活在淺海區域，也有一些生活在較深的海洋里。由於它們的肉味道不好，所以對人來說，價值不是很大。一般用來充當捕捉龍蝦的誘餌和餵養有價值的鮭魚的飼料。

貝加爾湖杜父魚

杜父魚是一個大家族，種類很多，中國有相似種類，但胎生類只有貝加爾湖裡有。貝加爾湖有杜父魚的一個科，這個科里就兩種魚，都是貝湖特有，只在大小和胸鰭的長短上有區別。除了胎生外，它們還有一個特點：不同時期可以在不同水深中生活，幼年期生活在淺水中，年齡越大越往深水裡走，在1600米的深水中都能生存，它最大的個體也都不到20厘米，這種魚在淺水中比較少。

花杜父魚，地方俗名瞎蓋子、瞎疙瘩、瞎胖子、大頭魚等。其分佈於丹東鴨綠江及其支流、碧流河上游、渾河上游等水域。

一、養殖技術措施

杜父魚

1.花杜父魚的生態習性花杜父魚是比較耐寒的底棲負，多生活在水溫較低的砂礫或卵石質的山谷河流中上游及其支流。在沙底和淤泥的河道中較稀少。不集群，以小魚、河蝦、東北螯蝦、水生昆蟲及其幼蟲為食。它是少活動的魚，通常卧於河底面，鑽入石下，用猛衝的方法進行短距離遊動。

2.池塘條件養魚池為廢棄荒蕪多年的"抗旱大口井"，卵石底質，塘埂堅固成形，總面積6畝，清理開挖出2畝小水面，蓄水深平均1.5米，最深2.1米，水體來源為地下泉水，水溫在15℃左右，很適合花杜父魚的生長。魚塘保水能力好，能夠達到旱天不幹，雨季不澇，排灌水調配自如。塘埂外有4畝河灘地，栽植洋槐樹兩千棵，防止水土流失。

3.水質要求花杜父魚適宜在瘦水型池塘中養殖，水質保持活、柔、爽，溶氧充足，深鴨蛋皮綠色。不需要過分地培肥水質。

魚苗放養前，老池塘一定要徹底地清除爛草和淤泥。魚塘要根據具體情況，適當地投放入一些河卵石，有利於花杜父魚生長發育。池水要保持在1.5米左右的深度。

4.投放魚苗2003年4月中旬放養魚苗。魚苗主要來源於自然野生魚種，每畝水面可放養600～700尾。採用魚網捕撈法捕魚，易使魚體受傷，受損的皮膜處易滋生棉絮狀的水黴菌絲，隨後相繼蔓延，最終導致病、死魚出現。治療此病可以採用5%食鹽水和小蘇打（1∶2）混合液浸洗魚體4～5分鐘下塘。

二、日常飼養管理

杜父魚

1.水質調控日常生產中保持池水水質良好，深鴨蛋皮綠色，水體透明度在25厘米左右。每天早晚堅持巡塘各1次，及時打撈出魚塘中的枯草爛葉。池塘要保持高水位。最好建立養魚日記，不斷積累經驗，儘快地提高科學養魚的水平。

2.投喂餌料餌料以鮮活的小河魚、小河蝦、水蟲為主，不投人工合成飼料，目的是培養花杜父魚的野性和保持其肉質的鮮美。5月春忙結束后，也正是花杜父魚繁殖、生長、發育的快速時期，可利用農閑時間，多下河獵捕一些小魚、水蟲，保證餌料供應。

3.防護措施因為投餌實行活體為主，所以剩餌殘渣非常少，魚染病機率大大降低。但是也要做到無病早防、有病早治，結合清塘，適時換去老水，注入新水，適當施用生石灰對池塘滅菌、殺蟲。

防止鴨、鵝及野生禽鳥危害魚塘。汛期注意防止池塘大水漫頂。同時，要注意魚塘的水質變化和魚的活動情況，如發現問題，採取針對性措施進行補救。

4.適時捕撈每到遼東地區結冰封河前，是花杜父魚肥美的時節，此刻的魚價較高，要進行適時捕撈。分出大小，大的出售，小的留做種苗。捕撈時可結合清塘、清除雜草爛泥，保持水深1.5～2米，為魚塘安全越冬做準備。

5.安全越冬管理以往魚塘越冬管理上，人們常常採取打冰眼和封凍前在水面上堆放柴草形成冰眼的方法，給越冬魚塘增氧。實踐證明此法增氧效果微乎其微。再者打冰眼易驚嚇魚群，致使魚體受傷，堆放柴草易污染魚塘。保持水深是魚塘安全越冬的關鍵。

三、養殖結果

240多天的養殖，最大魚重0.5千克。畝產鮮成品魚53.4千克，實現畝效益2136元。除去當年開挖魚塘的費用，還略有盈餘。

四、小結與討論

1.花杜父魚的自然個體小，人們發現4～5年生的最大個體約0.15千克，經過人工養殖2～3年生的魚苗7個月可增至0.25千克，最大的個體可達0.5千克重。人工養殖比自然生長快，個大的花杜父魚肉體呈蒜瓣形，肉質口感好，格外有市場，每千克達70多元。

2.養魚的池塘不能選擇淤泥底質，養殖的過程不要過分培肥魚塘、投喂人工合成飼料，否則，魚體體色發黑，肉質腥松，沒有市場。如果魚塘為砂礫底質，建塘時要適當投入河卵石。

3.可以在花杜父魚池塘中混養鯉魚、草魚等。

採收和儲藏

常年均可捕撈，捕后，除去內臟，鮮用。