豆豉辣椒

豆豉辣椒是湖南湘潭的傳統名菜。是一道帶點辣味的小菜，加上油酥花生，為此菜增加了一點美觀。咸香微辣，豉香誘人。如果加點肉末，這道菜會更鮮美。豆豉辣椒美味營養，深受大眾的喜愛。

該菜製作需要調料食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先處理辣椒，將辣椒洗乾淨
步驟二	步驟二	拍松后，切成底部相連的兩半
步驟三	步驟三	準備好黃豆豉，這黃豆豉不知道你們吃過沒有，湖南農村家家戶戶都會自己做，搭配辣椒炒炒，香氣四溢呀，不過吃不慣的人也會認為這味道太臭哈哈，所以今天的這個搭配真的是有點點的重口味哦。
步驟四	步驟四	炒了一個菜后，媽媽使用得越來越順手了，鍋里放油，打火，將處理好的辣椒放入鍋里。
步驟五	步驟五	翻炒幾下后撒入鹽，繼續不停地炒，這個過程有點長
步驟六	步驟六	當辣椒表面微微變皺的時候，將黃豆醬撒在上面，翻炒幾下，讓辣椒更入味，
步驟七	步驟七	這個時候，味道便散發出來了，如果在平時，廚房裡已經待不住了，今天有了萬洲油煙機的幫助，我和媽媽一個做一個拍，絲毫不舒服的感覺都沒有哦，真心贊，以後哦吃油爆辣椒可就不用擔心啦。
步驟八	步驟八	火力太大，整個過程超快，媽媽拿碗的功夫，菜就有點糊了。
步驟九	步驟九	香噴噴的黃豆豉爆炒辣椒出鍋啦。好久沒有吃到到這道菜了，真的很饞人呢，