創建詞條
登錄/註冊
啤酒包
啤酒包
啤酒包是一種食品,主要食材為
高筋麵粉
、
低筋麵粉
等。
目錄
1
製作方法
製作材料
製作步驟
製作方法
製作材料
材料
用量
高筋粉
800g
低筋粉
200g
酵母
10g
焙考林k1麵包改良劑
6g
鹽
15g
黃油
40g
冰水
500g
鹼水
材料:烘焙鹼
40g
鹼水材料:40度溫水
1000g
製作步驟
1. 所有材料(不含鹼水材料)打面成團
啤酒包
2. 分面70g一個滾圓蓋膜
啤酒包
3. 取麵糰按扁,上下按壓成三折成條狀。
啤酒包
4. 搓成中間粗兩邊細的長條約60cm
啤酒包
5. 轉圈整理成8字形
啤酒包
6. 整理成型醒發30分鐘
啤酒包
7. 鹼水材料攪勻
啤酒包
8. 麵包胚放入鹼水泡1分鐘
啤酒包
9. 撈出底部划口、撒鹽。入
烤箱
220/180度20分鐘
啤酒包
基本信息
主要食材
高筋粉,低筋粉
目錄
目錄