生薑皮

根莖外皮。

味辛，性涼。

歸脾、肺經。

行水消腫。

用於水腫初起，小便不利。

治頭面浮腫，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下注，來去不定，舉動喘乏：五加皮、地骨皮、生薑皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每服三錢，水一盞半，煎至八分，去滓，稍熱服之，不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《太平惠民和劑局方》五皮散)

內服：煎湯，2-6g。

秋季挖取姜的根莖，洗凈，用竹刀刮取外層栓皮，曬乾。

現行，取生薑，除去鬚根及雜質，洗凈，刮取皮層，曬乾，篩去灰屑。

株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，長15-30厘米，寬2-2.5厘米，無毛，無柄；葉舌膜質，長2-4毫米。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀，長4-5厘米；苞片卵形，長約2.5厘米，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，管長2-2.5厘米，裂片披針形，長不及2厘米；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側裂片卵形，長約6毫米；雄蕊暗紫色，花藥長約9毫米；葯隔附屬體鑽狀，長約7毫米。花期：秋季。

我國中部、東南部至西南部各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

呈捲縮不整齊的碎片，灰黃色，有細皺紋，有的具波狀環節痕迹，內表面可見黃色油點。質軟。有特殊香氣，味辣。

為不規則形的薄片，多捲曲。黃白色或灰黃色。有的可見環節痕。體輕，質柔軟。氣香特異，味辛辣。

《醫林纂要•藥性》：“姜皮辛寒，凡皮多反本性，故寒。以皮達皮，辛則能行，故治水浮腫，去皮膚之風熱。姜發汗，則姜皮止汗，且微寒也。”