供月

北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現今，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。

祭月的習俗開始年代無法確定，就現有的文字資料來看，《周禮》等文獻中已確定無疑地證明，其時對日月的崇拜已發展至宏大而正規的天子的日月祭祀。《周禮·典瑞》：“圭璧以祀日月星辰”。《禮記·祭義》：“祭日於壇，供月於坎”。《國語·周語》：“古者先王即有天下，又崇立於上帝明神而敬事之，於是乎有朝日、夕月，以教民尊君”。

漢代枚乘的《七發》中說，“客曰：將以八月之望，與諸侯並往觀潮於廣陵之曲江”，這或許是今天中秋後觀錢塘潮風俗的由來。大約到了魏晉之時，開始有了中秋賞月之舉，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。

歐陽詹在《長安玩月詩》序中說：“八月於秋，季始孟終，十五於夜，又月之中。稽之大道，則寒暑勻，取之月數，則蟾魄圓。”待到宋時，才正式定為中秋節：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”（《東京夢華錄》）月餅被列為節日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的佳句。

南宋中秋節活動，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團圓之義。是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿游徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。並在江上施放萬盞“小點紅”（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀。明清以來，“賞中秋”的風俗，更加盛行。許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹中秋、點塔燈、舞火龍、曳石等特殊習俗。至今，每逢中秋佳節，民間仍盛行賞月、吃月餅和團圓飯以及舞龍、點塔燈等習俗。

中華民族的祭祀文化，表達的是“敬天、禮地、愛人”這三種基本情感指向，所崇拜的是天神、地祗、人鬼三種類型的神明。天神之中，按等級分為昊天上帝、日月星辰和列星三等，太陽和月亮就是華夏先民最崇拜的自然神之一。

為什麼天子要祭天地日月？鄭玄曰：“王朝日者，示有所尊，訓人事君也。王者父天而母地，兄日而姊月，故常以春分朝日，秋分夕月，況人得不事耶。”帝王自命昊天上帝之子，以天為父以地為母，以日為兄以月為姊，天子祭天地日月，既是敬畏、祈求護佑，也是向天下臣民示範“孝悌”之義，即祭天地以示孝，祭日月以示悌。

日月之祭的時間，自周代就定在了春分和秋分，即所謂“兩分”。為何要定在這兩個日子呢？這要從天文與二十四節氣說起。

每年夏至之後，太陽就從北回歸線逐日南移，到每年公曆9月23日前後(22-24日)，太陽到達黃經180度，此時，太陽幾乎直射赤道，再往南，北半球的秋季就將結束而迎來冬天。這一時刻，二十四節氣中稱為秋分。先民認為，日屬陽之精，月屬陰之精，“天地至尊，故用其始而祭以二至。日月次天地，春分陽氣方永，秋分陰氣向長，故祭以二分，為得陰陽之義。”鄭玄也說，“君子履端於始，舉正於中，故本二分也。”因此，春分和秋分就分別成了祭祀太陽和月亮的日子。

祭日，稱“朝日”，供月，稱“夕月”。“夕月禮”就成為了供月之禮的特有稱呼。

雖然《周禮》中就已經確定了“兩分祀日月”之制，但日月之祀在歷代的時間並不絕對固定(波動主要發生在比較短的王朝)，不過，總的來看，春秋二分仍然是天子祭日月最基本的日期選擇。

每逢中秋來臨，賞月談月便成為人們久談不衰的話題。

追溯中秋賞月的來歷，據《長安玩月詩序》載：“秋之於時，后夏先冬；八月於秋，季始孟終；十五之夜，又月之中。稽於天道，則寒暑均，取於月數，則蟾魄圓。”也就是說，八月十五在秋季八月中間，故曰：“中秋”。為何人們鍾情中秋賞月呢?有詩道：“明月四時有，何事喜中秋?瑤台寶鑒，宜掛玉宇最高頭；放出白豪千丈，散作太虛一色。萬象入吾眸，星斗避光彩，風露助清幽。”

從時令上說，中種是“秋收節”，春播夏種的穀物到了秋天就該收穫了，自古以來，人們便在這個季節飲酒舞蹈，喜氣洋洋地慶祝豐收，這在我國最早的詩歌總集《詩經》中就有描繪。從淵源上說，中秋又是“祭月節”，它源於遠古人類對自然的崇拜。古代帝王的禮制中有春秋二祭：春祭日，秋祭月。最初祭月的日子在“秋分”這一天，“秋分”這個季節在八月內每年不同，所以秋分這一天不一定有月亮，祭月無月是大煞風景的，逐漸約定俗成，祭月的日子固定在八月十五日。從科學觀察來看，秋季地球與太陽的傾斜度加大，華夏大地上空的暖濕空氣逐漸消退，而此時，西北風還很微弱。如此，濕氣已去，沙塵未起，空氣即顯得格外清新，天空特別潔凈，月亮看上去既圓又大，是賞月的最佳時節。恰如古詩所云：“光輝皎潔，古今但賞中秋月，尋思豈是月華別?都為人間天上氣清澈。”

民間中秋賞月活動約始魏晉時期，盛於唐宋。據宋朱翌《曲消舊聞》說：’中秋玩月，不知起於何時?考古人賦詩，則始於杜子美。”瀏覽唐詩，中秋賞月詩確有多篇，如王建有詩云：“月似圓盛色漸凝，玉盆盛水欲侵棱。夜深盡放家人睡，直到天明不炷燈。”徐凝的詩云：“皎皎秋月八月圓，嫦娥端正桂枝鮮；一年無似如今夜，十二峰前看不眠。”

宋代，民間中秋賞月之風更加興盛。據《東京夢華錄》對北宋京都賞月盛況有這樣的描寫“中秋夕，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓，玩月笙歌，遠聞千里，嬉我連坐至曉”。《新編醉翁談錄》記載：“傾城人家子女不以貧富能自行至十二三，皆以成人之服服飾之，登樓或於中庭拜月，各有所期：男則願早步蟾宮，高攀仙桂；女則願貌似嫦娥，圓如皓月。”明清以後，每逢中秋，一輪圓月東升時，人們便在庭院、樓台，擺出月餅、柚子、石榴、芋頭、核桃、花生、西瓜等果品，邊賞月，邊暢談，直到皓月當空，再分食供月果品，其樂融融。在我國的少數民族地區，中秋這一天，還舉行別具特色的“拜月”、“鬧月”、“行月”、“跳月”、“偷月”等豐富多彩的活動。

碧空如洗，圓月如盤。人們在盡情賞月之際，會情不自禁地想念遠遊在外、客居異鄉的親人。因此，中秋節還有“團圓節”之稱。許多古詩表達了人們此時的思念之情。唐人殷文圭《八月十五夜》：“萬里無雲境九洲，最團圓夜是中秋。”王建《十五夜望月寄杜朗中》詩云：“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家。”中國人歷來把家人團圓、親友團聚，共享天倫之樂看得極其珍貴，歷來有“花好月圓人團聚”之謂。

月餅，原本是祭月時供品的一種，以後成為民間互相饋贈的禮品。《西湖遊覽志》稱：“民間以月餅相饋，取團圓之義。”東坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來讚譽月餅。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。

雖然在唐朝部分地區就有了月餅，但月餅風靡全國還是在宋朝。為什麼呀？這隻能說偶像魅力是無窮的。原來北宋皇家喜歡在中秋吃月餅，這樣一來各地紛紛效仿，中秋食月就成了全國性習俗。

傳說元代末年，統治者實行“三家養一元，五家一菜萬”的殘暴統治壓迫，朱元璋組織農民起義，特製了一批大圓餅，裡面暗藏字條，約定八月十五夜起義，結果起義成功，推翻元朝，建立明朝。朝廷對這有功的月餅大家讚賞，中秋食餅的習俗就得到了進一步的推廣。

還有的說這用月餅夾字條約定起義的不是朱元璋的主意而是張士誠。他利用中秋親友互贈月餅的習俗，在月餅餡中夾進起義的字條，約齊各地人馬在中秋節舉事。只是最後坐上皇帝寶座的是朱元璋，這份功勞就被後人算到明太祖頭上了。

還有的說這用餅夾字條的做法可不是明朝人的首創，而是古已有之。那時沒有電話電報，兩國交戰，軍隊調度都靠傳令兵東跑西跑，消息太不安全了。為了防止消息走漏，將帥們想出的一個主意：把紙條卷好放在一個圓餅里。

最初的月餅當是宋朝大詩人蘇軾詩中所提到的加糖和油酥的小圓餅。“小餅如嚼月，中有酥和飴。”月餅這一名稱的出現，是在南宋周密的《武林舊事》中，該書的“蒸作從食類”就列有“月餅”。這種月餅是一種帶餡的籠蒸的發麵餅，與今日的月餅有很大的不同，但已是當時中秋節的應節食品，至今，山東、河南地區的農家於中秋節還自製這種月餅，這可視為宋朝月餅的遺俗。明清時，月餅成為中秋節的饋贈禮物和食物，並有象徵團圓等意義。明朝劉侗、於奕正《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓……”月餅成圓形，象徵圓月，取月圓人團圓之義。祭月必以圓餅、圓果，都是以象徵圓月之物為祭品。宋人還有合家分食一個月餅以取團圓的習俗。劉若愚《明宮史》說：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一起，即有賣月餅者。……至十五日，家家供月餅瓜果……如有剩月餅，仍整收於乾燥風涼之處，至歲暮合家分用之，曰‘團圓餅’也。”宋朝的月餅已經有很多品種，而且還有價格昂貴的高檔次月餅。明朝枕榜《宛暑雜記》說：“八月饋月餅。士庶傢俱以是月造麵餅相饋，大小不等，呼為‘月餅’。市肆至以果為餡，七名異狀，有一餅值數百錢者。”清朝，人們還將有關月亮神話傳說的圖案，繪製於月餅表皮，突出表現了寄託月餅之上的美好願望。《燕京歲時記·月餅》說：“至供月，月餅到處皆有。大者尺余，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅。”大月餅上繪製的圖案更為豐富，“餅圓如三尺月，厚徑寸而高起，皆蟾輪、桂殿、兔杵、人立或吳剛倚樹，或嫦娥竊葯，精緻奪目。”這些月亮神話的圖案，激發了不少文人的詩興。彭蘊章《幽州風土詠》：“月宮餅，製成銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊葯年；奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。”袁景瀾《詠月餅詩》：“形殊寒具制，名從食單核。巧出餅師心，貌得嬋娟月。……”文人的歌吟為月餅和節日注入了濃濃的詩情。月餅包容著豐富的吉祥文化內涵，中秋佳節贈月餅，食月餅，以月餅作祭月之祭品等，都表現了人們對月餅所包含的吉祥內涵的認同。

月餅取圓月之形，自產生以來，就成為中秋節象徵團圓歡聚的必不可少的吉祥物。月餅象徵團圓的意義貫穿中秋節一系列習俗之中。中秋節互贈月餅之俗，其意義在於祝願各家團圓歡聚。明朝田汝成《西湖遊覽志》：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。”饋贈月餅祝團圓之俗一直延續傳承至今。民國二年《於潛縣志》：“十五日，‘中秋節’。食月餅，饋送親戚。”民國十九年《壽昌縣誌》：“‘中秋’(新曆‘秋節’)，各家以月餅相遺。”祭月是中秋節曾經盛行的習俗。祭月的對象為月神，月神也稱太陰星主、月姑、月宮姑娘等。一些地方祭月神不設神像，直接對月祭拜，但大多數地方則要張貼“月光神”(又稱“月光紙”)作為祭拜的對象。用於祭拜的供物以圓形月餅為主，還輔以瓜果，皆取圓形。有的地方還要將瓜果切成牙瓣如蓮花狀，以象徵月光紙上的蓮花座。以月餅祭月有多種意義，“團圓”是其中的意義之一。劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭，果餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻之如蓮花。紙肆市月光紙，繢滿月像，趺坐蓮華者，月光遍照菩薩也。華下月輪桂殿，有兔杵而人立，搗葯臼中。紙小者三寸，大者丈，致工者金碧繽紛。家設月光位，於月所出方，向月供而拜，則焚月光紙，撤所供。”以圓形月餅祭圓月，正是取團圓之義。潘榮陛《帝京歲時紀勝》記中秋祭月風俗，突出強調了祭品月餅的象徵團圓的功能：“十五日祭月，香燈供品之外，則團圓月餅也。”以月餅供月祭月祈願祝賀團圓之俗又多見於清及清以後的地方志中。清康熙四十四年《演州志》：“十五日‘中秋節’，以餅果祭月，亦聚飲賞玩，俗謂‘圓月’。”祭月儀式完畢，便食用祭過月神的月餅。吃月餅的習俗也表現了月餅象徵滿月與團圓的吉祥意義。1934年《萬全縣誌》說：“中秋節“是日，各家必定製特號月餅一個，供於月前。供畢，依人數平均剖之。每人一塊，分食之，謂‘團圓餅’。故玩月時，亦謂之‘團圓’”。全家按等分分食一個月餅，其意義在於祈賀全家人團聚，猶如滿月似的月餅合在一起。切月餅時，非常講究刀法，要求切出的各部分不僅數額和全家人數相等，而且大小均等，如果家有孕婦，還必須多切一份。這些習俗，都包含著借月餅祈求團圓之義。有的地方稱月餅為團圓餅，民國二十四年南京《首都志》引《金陵歲時祀》：“‘中秋’祀月，……月餅，俗名團圓餅，祀月之餘，闔家分啖，義取團聚。競稱‘中秋’為團圓節。”全家團聚吃月餅或分食一個月餅，都是為了祈望年年歲歲團圓。民國十六年《興城縣誌》：“十五日為‘中秋節’。……至夜，陳月餅瓜果於庭中，燃爆竹，焚香祭之，謂之‘拜月’。祭畢，家人分甘聚啖。是日也，月圓於上，人圓於下，故又謂之‘團圓節’。”

中秋節正值農作物收穫的季節。自遠古有農業生產活動始，人們在收穫之際就要舉行與春季播種時節的“春祈”活動相呼應的“秋報”活動，以感謝土地神賜給農作物豐收，並祈望明年繼續保佑風調雨順、五穀豐收。秋報活動是形成中秋節的文化因子之一，不少地方的中秋節還傳承著秋報的習俗，秋報時要舉行酬謝土地神、穀神的儀式。由此，中秋節吃月餅習俗也融入了秋報的因子，月餅成為豐年的象徵。在中秋節，人們往往要借月餅來慶賀豐年，祈望來年繼續獲得好收成。1959年北京中國書店《同治金門志》：“‘中秋’，村市各祀土地神，與二月同，春祈而秋報也。夜薦月餅……祀先祖家神，親友相饋遺。”1965年中華書局影印天一閣嘉靖本《龍溪縣誌》：“‘中秋’：祀上(土)神，視二月十五其費尤廣，蓋古人祭祀之遺意，春祈而秋報也。人家兒女於月下設果餅，環服之類群望星月而拜，致詞，謂之‘請月姑’。”

中秋節以月餅拜月祭月，還有祈子的意義。為祈子目的而舉行的拜月祭月活動，與婦女直接相關，所以一般只有婦女參加。在我國民間流傳著“男不拜月，女不祭灶”的說法，就對拜月者的性別作了明確規定。其實，這種說法僅適用於為祈子目的而舉行的拜月活動，至於為其他目的而舉行的拜月活動(如祈賀團圓等目的)，則是男女老少都要參加的。在中秋節婦女舉行的拜月祈子活動中，月亮及其象徵物月餅，被賦予了賜子的功能，成為生殖的象徵。清乾隆十二年《新鄉縣誌》：“‘中秋’，戚友交饋月餅，婦女陳瓜果拜月。”清乾隆二十一年《獲嘉縣誌》：“十五夜，婦女設瓜果拜月。”這種只有婦女參加的拜月活動，顯然包含著向月亮及其象徵物月餅祈子的意義。在人們的觀念中，月亮、月餅是生殖之物，能使婦女受孕，所以，在中秋節，又有婦女照月得子的習俗。民俗認為：久婚不孕的婦女，為求子，可於八月十五日的夜晚月到中天之際，獨坐於庭中，靜沐月光，不久定能得子。靜坐沐浴月光以求子的習俗在有些地方則演變為在月光下走動，以照月得子，稱為“走月亮”。民國二十二年《吳縣誌》：“十五日為‘中秋節’。作月餅相餉、祀月……婦女亦盛妝出遊，曰‘走月亮’。”民國十年《寶山縣續志》：“‘中秋’，食芋艿、豆莢，婦女玩月，以走三橋為例。”為了生男，人們又在走月亮習俗中融入了摸象徵男性生殖器的圓木的活動。民國十九年《嘉定縣續志》：“‘中秋’：比戶競焚香斗，並陳瓜果，月餅祀於庭中。婦女踏月摸丁東。摸丁東者，夜至孔廟門上捫其圓木，謂可宜男。”中秋沐浴月光祈子習俗，包含了對月亮的生殖力崇拜。月餅之所以是生子的吉祥物，就在於其所代表的月亮為生殖崇拜對象。

由向月亮、月餅祈子的習俗逐漸衍生出了一系列祈子習俗，並形成了一連串與月餅功能相同的象徵月亮的祈子物。如中秋夜摸瓜、送瓜祈子習俗，便是以瓜來象徵月亮祈子。用瓜來象徵月亮作為祈子之物，不僅因為瓜與月亮同為圓形，還因為瓜在中國人的信仰中本身就是生殖崇拜物，所謂“瓜迭綿綿”，即是認為瓜具有繁衍子嗣的功能，這正好與月生殖崇拜相耦合。以瓜象徵月，就產生了中秋夜摸瓜、送瓜以祈子的習俗。各地中秋摸瓜、送瓜習俗又有一些差異，有的地方是由祈子婦自己去摸回家，有的地方則由兒童摸瓜送給新婚之婦等等。至於所摸瓜之品種各地則不盡相同。有的地方為冬瓜，有的地方為南瓜。因“南”與“男”諧音，南瓜又被認為是生男之兆。瓜、月餅被當作祈子的吉祥物，根源於人們對月亮的生殖信仰。月亮生殖信仰的產生，則與女性有關。月亮由缺到圓，又由圓到缺，正好是二十八天，而女性信水的周期也是二十八天左右。這種耦合，使得人們將女性的信水與月亮聯繫起來，稱信水為“月水”、“月信”、“月經”。並認為女人的生育與月亮的圓缺有某種感應關係，故女子為祈生育，便要在一年之中被認為是月亮最圓的時節祭月拜月、沐月以祈子；後來，又以月餅、瓜類為祈子物，是因為它們是月亮的象徵。

（唐）李朴

皓魄當空寶鏡升，雲間仙籟寂無聲；

平分秋色一輪滿，長伴雲衢千里明；

狡兔空從弦外落，妖蟆休向眼前生；

靈槎擬約同攜手，更待銀河徹底清。

（唐）劉禹錫

天將今夜月，一遍洗寰瀛。

暑退九霄凈，秋澄萬景清。

星辰讓光彩，風露發晶英。

能變人間世，攸然是玉京。

（宋）蘇東坡

丙辰中秋，歡飲達旦。大醉，作此篇，兼懷子由。

明月幾時有？把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年？

我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，

高處不勝寒！起舞弄清影，何似在人間？

轉朱閣，低綺戶，照無眠。

不應有恨，何事長向別時圓？

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

但願人長久，千里共嬋娟。

（宋）蘇軾

暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤，

此生此夜不長好，明月明年何處看。

（宋）辛棄疾

一輪秋影轉金波，飛鏡又重磨。

把酒問??娥：被白髮欺人奈何！

乘風好去，長空萬里，

直下看山河。斫去桂婆娑。人道是清光更多。

台灣民謠：

孤影看分雁，千金念弊貂；故鄉秋憶月，異國夜驚潮。

手未攀丹桂，以猶卷緣蕉；登樓悲作賦，西望海天遙。

星稀月冷逸銀河，萬籟無聲自嘯歌；

何處關山家萬里，夜來棖觸客愁多。

夜深沉，明月高掛天正中，寂無聲；睡眼朦朧，

恍若夢中；生卧徘徊以不寧，故國家園縈腦中；

苦煎熬，歸去成空，如焚王衷。