蒸排骨

蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養豐富，可補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有的材料
步驟二	步驟二	買回來的排骨加入1湯匙澱粉，用手抓一小會，這個方法比較容易去掉排骨里的血水，然後用水沖洗幾遍，洗好的排骨需要瀝一下水
步驟三	步驟三	大蒜拍扁剁末，薑片也是剁成末
步驟四	步驟四	把姜蒜末放入排骨中，加入1/2鹽勺的鹽，2湯匙生抽，1湯匙蚝油，1湯匙料酒，1/2湯匙白糖，1湯匙澱粉
步驟五	步驟五	抓均勻後放冰箱里腌制2個小時
步驟六	步驟六	芋頭削皮洗乾淨，切成小塊，把芋頭放在盤底
步驟七	步驟七	腌制好的排骨再加入1湯匙花生油，拌均勻后再加入1湯匙澱粉拌均勻
步驟八	步驟八	把排骨鋪在芋頭上面
步驟九	步驟九	熱水下鍋，中火蒸30到35分鐘
步驟十	步驟十	排骨嫩滑，芋頭吸收了排骨的湯汁，咸甜軟糯
步驟十一	步驟十一	成品
步驟十二	步驟十二	成品

步驟	圖片	說明
步驟一		排骨清洗乾淨，瀝去水分。
步驟二		加入姜、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、蔬之鮮抓勻。
步驟三		加入生粉抓勻
步驟四		倒入食用油抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時以上，時間充裕就多腌制些時間。
步驟五		荔浦芋頭去皮后洗凈切成塊裝入碗里。
步驟六		將腌制好的排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘。
步驟七		出鍋后淋上少許香油
步驟八		芋頭吸收了排骨的油脂和湯汁口感超贊。