泡蘿蔔
蘿蔔的一種烹飪方式
泡蘿蔔是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
泡蘿蔔作為傳統小食，不僅製作簡單，而且味道極佳。飯前食用，促進食慾，飯後食用，爽脆可口。
用料
| 食材 | 用量 |
| 泡椒 | 1顆 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陳醋 | 3勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 水 | 200克 |
| 蘿蔔 | 1000克 |
| 白糖 | 2勺 |
| 食鹽 | 2勺按摩+2勺調味 |
| 生薑 | 一小塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 武漢加油，疫情期間買個高貴的白蘿蔔，洗凈切片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用食鹽給高貴的蘿蔔按摩，就這麼靜靜的看著她xx 30分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 30分鐘后，僕人請給蘿蔔洗澡 |
| 步驟四 |  步驟四 | 瀝干水分之後，放白糖一大勺，繼續按摩，靜靜的看著她xx,30分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 繼續洗澡 |
| 步驟六 |  步驟六 | 瀝干水分，並使勁兒捏出水分 |
| 步驟七 |  步驟七 | 200克開水，放入冰糖一把，用筷子攪動至融化 |
| 步驟八 |  步驟八 | 切一個泡椒，一塊姜，放入剛才的容器 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入2勺醬油，2勺鹽，3勺醋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 把剛才捏過水的蘿蔔放入，蓋好蓋子放置通風陰涼處，2天後實用。不放心味道的盆友，請蓋蓋子前嘗一下泡蘿蔔水的味道，看看是不是自己想要的。如果發現調味不夠喜歡，再增加其他的配料。2天後你就有一份美味的泡蘿蔔等著你啦。BTW: 泡蘿蔔給熱乾麵加油 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘿蔔皮 | 兩根蘿蔔的皮 |
| 朝天椒或泡椒 | 六顆 |
| 生抽 | 半杯 |
| 陳醋 | 1/3杯 |
| 冰糖或白糖 | 1/3杯 |
| 滷水汁 | 半杯 |
| 雞粉 | 少許 |
| 水 | 1杯 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 預備做蘿蔔糕切出來的皮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔皮用鹽抓一抓洗乾淨涼干 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小米椒、指天椒切小粒狀，所有調味料全放進鍋里煮開，放涼 |
| 步驟四 |  步驟四 | 待泡水涼了把蘿蔔片放進去泡，放進冰箱，泡一個晚上就可以吃了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開吃了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘿蔔➕生薑➕小米椒➕白醋➕白糖➕生抽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘿蔔切塊加鹽腌制半小時把水份腌出來倒掉備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 生薑➕大蒜➕小米椒切好備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 泡蘿蔔的汁：三勺白醋➕五勺生抽➕三勺白糖➕六勺清水（大勺）一起煮開放涼 |
| 步驟四 |  步驟四 | 薑片蒜片小米椒一起跟掩去水分的蘿蔔一起 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把煮開晾好的腌蘿汁汁倒進去 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放在玻璃碗中冰箱一晚上就可以吃了，喜歡的可以適量➕糖 |
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼干備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
1.把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
2.然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
3.找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡腌制2個小時。
4.然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。
5.然後把搓好的蘿蔔網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
6.用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。
白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。
基本信息
- 中文名
- 泡蘿蔔
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 清脆
- 適宜人群
- 老少咸宜
- 主要原料
- 蘿蔔
- 主要食材
- 白蘿蔔、胡蘿蔔、蘋果、梨