狀饃

狀饃，原產於內黃縣梁庄鎮，後來流傳於河南濮陽，現在在內黃梁庄和濮陽老城（縣城）等地能夠見到狀饃，其中，尤以梁庄狀饃和濮陽老城四牌樓狀饃較為出名。

壯饃是山東菏澤鄆城傳統名吃，是一種帶餡的橢圓形煎制餅食，具有外香酥、內柔軟、餡味鮮香的特點，深受廣大顧客的喜愛。

梁庄狀饃，始於乾隆年間。相傳乾隆年間，有一書生中了頭名狀元，梁庄好友為慶賀其金榜題名，在御宴上把自家制的麵餅呈上供皇上、狀元用膳，皇上品嘗后讚不絕口道：“這一佳品入口焦中有綿，酥中有咸，脆中有甜，味道多感。圓象徵團團圓圓，烤色金黃象徵前程似錦，狀元食的饃就叫狀饃吧。”

製作時，將麵粉用八成熱水反覆搋成軟面，蓋上溫布稍餳。帶骨豬肉剔骨洗凈、剁碎，加鹽、水(分次加入)，調攪上勁，再撒上蔥、薑末和花椒面(用時現摻)調成餡，將餳好的面搓成長條，下成劑子，再搓成長圓條，用擀麵杖壓成長條。攤上餡心，用手扯成長帶狀，一頭沒有餡，從攤餡的一頭疊起，把兩頭捏緊，用沒帶餡的一頭蓋嚴，壓成橢圓形的餅。然後，平底鍋里加入油，燒至五成熱，放入生坯，用小火煎制，兩面呈金黃色即成。煎制時，油隨耗隨添。

何家壯饃位於鄆城縣臨城路(近林業局) ，已經有多年的歷史，非常有名，以前就是個街邊攤，現在有了店面，生意興隆啊，以前每次路過都會買來吃。