酒槽

酒槽

榨酒時用來呈酒的容器。

徠據《新華字典》解釋:槽為一種長方形或正方形的較大的盛東西的器具,比如槽子、水槽、酒槽、槽坊。

請勿將“槽”與“糟”混同。糟為殘渣之意,故酒糟意為為米、麥、高粱等釀酒後剩餘的殘渣;而據查《新華字典》,槽只有三層意思,一為器具,一為槽狀的,一為兩邊高起,中間凹下物體的凹下部分,故酒槽主要指盛酒之器。

介紹


食物基源

為米、麥、高粱等釀酒後剩餘的殘渣。

別名

甜槽、槽、紅槽、粕、老槽。

產地

我國各地均有出產。

性味與功效

甘、辛,溫。溫中消食,散瘀止痛。

臨床應用


常可徠外用於跌打損傷、局部腫痛等。
1、酒槽500克,糯米150克,共煮成糊狀,趁溫熱塗敷於患處。功能溫經散瘀,消腫止痛。適用於跌打損傷、淤血不散等。
2、酒槽500克,蒸熱後用噴盛裝,將患部置於盆口上,用布蓋好,以熏蒸之。每日1~2次。功能活血消腫。適用於血絲蟲病下肢象皮腫者。

成分與營養


所含成分因制酒之原料及釀酒方法的不同而異,如僅經過分離酒液的酒槽中尚含相當量的乙醇,若經蒸吊燒酒後,則乙醇的含量就很少。

文獻摘要


1、《本草綱目》:糯、秫、黍、麥,皆可蒸釀酒醋,熬煎餳飴,化成槽粕,酒槽需用臘月及清明、重陽造者,瀝干,入少鹽收之,藏物不敗,若榨乾者無味矣。
2、《本草拾遺》:主溫中冷氣,消食殺腥,去草菜毒,潤皮膚,調臟腑。