沖沖辣菜

沖沖辣菜

沖沖辣菜又名辣辣菜,屬芥科,葉小、條齒狀。其味芥末芳香,辛辣刺激。食用后提神醒目,回味無窮。

原料介紹


沖沖辣菜又名辣辣菜,屬芥科,葉小、條齒狀。每年9、10月份栽植,第二年春長出菜苔子。初春時節,生長黃色小花蕾,在即將開花,而又未開時,靠近根部掐采。

食用方法


洗去塵土,切末,氣味嗆鼻流淚,用滾沸水、燙焯后,撈出擠干水份,用香油、蒜泥、麻辣粉、油潑辣子、香醋涼調食用。其味芥末芳香,辛辣刺激。食用后提神醒目,回味無窮。