偏手性屬於微生物學，指的是分子在偏光環境下體現的一種現象，這種現象無論是人類還是星系等都存在。
偏手性是由法國著名的
微生物學家
路易巴斯德發現的。他首先注意到一些分子具有使光偏向不同方向的兩種形式（旋光對映體）。儘管這些分子的化學成分相同，但是在結構上它們是彼此的鏡像——我們無法用這樣一個分子填充被另一個分子佔據的空間，就象我們的右手永遠不能插進左手手套里一樣。
在人類中的偏手性反映在
左撇子現象上。居有關數據顯示，男女左撇子的比例為5：4；用左腳踢球的人（20%）大約是左撇子的2倍；60%的人在看
鎖眼時習慣用右眼。
當然，要指出的是，偏手性並不只存在在人類身上，星系、分子甚至亞原子粒子都可能具有偏手性，不對稱可能是宇宙構成中的一個重要的因素。
生物系