胡蘿蔔燒牛肉

胡蘿蔔燒牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、胡蘿蔔、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。具有補脾胃、強筋骨、益氣血，養肝明目、健脾、化痰止咳，理氣、止痛、溫陽的功效。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛肉焯水前，冷水泡兩個小時，去血水。冷水下鍋，鍋開撇血沫，開鍋五分鐘撈出。
步驟二	步驟二	撈出的牛肉，溫水洗凈。
步驟三	步驟三	土豆切塊，用油炸一下，焦黃最好。
步驟四	步驟四	同樣胡蘿蔔也是切塊，用油煎一下。
步驟五	步驟五	起鍋，放油（用剛才炸土豆和胡蘿蔔的油）把一頭蒜瓣、蔥絲、薑片、辣椒、香葉、大料、桂皮一起炒，炒出香味。
步驟六	步驟六	炒出香味放牛肉，進行翻炒，放醬油，翻炒，放開水，放大醬，料酒、鹽。小火慢燉，四十分鐘。
步驟七	步驟七	燉時，加一把香芹和冰糖。
步驟八	步驟八	小火慢燉四十分鐘后，放入炸好的土豆和胡蘿蔔，在燉五分鐘。
步驟九	步驟九	出鍋，土豆和胡蘿蔔特別好吃！肉也好吃！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1.牛腩整塊洗乾淨！
步驟二	步驟二	2.切塊！
步驟三	步驟三	3.鍋中放水，牛腩涼水下鍋，煮開撈出，過濾血水！
步驟四	步驟四	4.調料如圖備好！
步驟五	步驟五	5.過水的牛腩沖洗乾淨瀝干水分！
步驟六	步驟六	6.蔥姜蒜，干辣椒備好！
步驟七	步驟七	7.冰糖備好！
步驟八	步驟八	8.鍋中燒油，油熱放入蔥，姜蒜，干辣椒！
步驟九	步驟九	9.然後放入牛腩，放冰糖
步驟十	步驟十	10.放入生抽少量，老抽一點，鹽適量！然後其他的香葉，桂皮，茴香，大料，花椒也分別適量放入！
步驟十一	步驟十一	11.來回翻炒，然後放水，多放水！蓋蓋子煮3個小時左右為好！大火燒開，小火慢燉！
步驟十二	步驟十二	12.胡蘿蔔，土豆都準備好！
步驟十三	步驟十三	13.待牛腩煮熟，再放入土豆胡蘿蔔煮！
步驟十四	步驟十四	14.煮熟湯汁留適量出鍋！