羊肉蘿蔔餡餃子

白蘿蔔羊肉餡餃子是一道菜品。正所謂“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，白蘿蔔是冬季美食，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，而羊肉也是冬天暖胃暖身，御風寒，補身體的好東西。在北方的冬季，一家人在一起做一頓白蘿蔔羊肉餃子，是一件即愉快又能滿足口福的事情。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蔥絲，胡蘿蔔絲，羊肉絞肉餡。
步驟二	步驟二	繼續再剁碎，注意混合前，先往胡蘿蔔里撒鹽，然後一定一定先手捏去除多餘的胡蘿蔔所含的水。
步驟三	步驟三	混合，記住手打餡，才是最均勻的。
步驟四	步驟四	重點重點重點：味道才是硬道理，鹽（一般不多加，前邊已經在胡蘿蔔絲里加過了），老抽，香油，花椒油（微量），蒸魚豉油
步驟五	步驟五	自己和面最好，實在不行買皮。
步驟六	步驟六	包呀，大朋友吃大的，小朋友吃小的。切劑子時可特意調整大小。
步驟七	步驟七	煮啊煮，等著吃啊！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	新鮮羊肉切片剁碎
步驟二	步驟二	加入蔥一起剁成小肉丁，太碎的口感不是很好（不喜歡吃蔥的人可以直接泡蔥姜花椒水）我個人比較喜歡吃蔥所以直接剁了進去
步驟三	步驟三	蘿蔔擦絲焯水，撈出來擠干，剁碎拌入肉餡內
步驟四	步驟四	加入調料、生抽、姜和花椒水調勻，在拌入芝麻油和少量食用油（留一點油）拌勻，最後拌入鹽（可放雞精、味精）
步驟五	步驟五	剩下的就是和面、醒面、擀皮和包餃子啦（和面的時候加入少量食用油和少量鹽，餃子皮出來以後光滑好吃）
步驟六	步驟六	下鍋煮（水裡加一小勺鹽可以防餃子粘皮）