腌韭菜花
家常菜
腌韭菜花是一種家常的小鹹菜，它是用韭菜花10000克，鹽400克，生薑200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克等製成的食品。
腌韭菜花的特點是咸、香、鮮、辣。
將韭菜花加生薑、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。
腌韭菜花
一般人群均可食用，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現胃中不適的現象。
適用量
每次10克左右。
（1）因為韭菜花有濃烈的氣味，進食完畢務必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含鹽量高，不可大量進食或長期食用；兒童、老年人，特別是高血壓和腎病患者應當盡量少吃或不吃。
腌韭菜花
| 食物名稱 | 腌韭菜花 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 17千卡 |
| 蛋白質 | 1.3g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 碳水化合物 | 2.8g |
| 不溶性膳食纖維 | 1g |
| 鈉 | 5184mg |
| 鎂 | 22mg |
| 磷 | 31mg |
| 鉀 | 94mg |
| 鈣 | 76mg |
| 錳 | 0.28mg |
| 鐵 | 5.3mg |
| 銅 | 0.08mg |
| 鋅 | 0.25mg |
| 硒 | 2.6μg |
| 維生素A | 28μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.04mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.06mg |
| 煙酸（煙醯胺） | 0.7mg |
| 維生素E | 0.25mg |
基本信息
- 中文名
- 腌韭菜花
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食材
- 韭菜花
- 特點
- 咸、香、鮮、辣