胡桃粥

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----胡桃粥。胡桃也叫核桃，核桃仁中含有多種維生素、糖分以及各種礦物質。此外，核桃仁中植物脂肪和蛋白質的含量非常高，其中脂肪含量高達70%，蛋白質佔17%—27%。另外在核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質。多種維生素及蛋白質、礦物質，都是有利於容貌健美的營養物質。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽或糖

1、首先把胡桃打開，把其中的瓤拿出來，並將它浸入水中，稍微變軟后就把表面的薄皮去掉，再搗碎。

2、把紅棗切開，去掉裡面的核，然後將紅棗肉放進水中浸泡，再取出來弄碎。

3、然後將所有的食材一起放進鍋中，倒進適量的水煮。

4.等到全部食材都煮熟了以後就按自己的口味放入鹽或者是糖來調味，完成。煮好後用鹽或糖調味即可。

補腎、益肺、潤腸，可供晚餐或點心服食，適用於腎虧腰痛、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、病後衰弱者食用。

加糖食用，每日1--2次。

此菜適用於肺腎兩虛引起的咳喘、大便乾結者，或體虛乏力者。