炒菜花

家常菜

炒菜花，原料有菜花、油、蔥等。製作簡單，口感良好。適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

1特色 2做法 3營養價值

特色

製作簡單，口感良好。

做法

主料：菜花、西紅柿、蔥、姜。

輔料：鹽、糖、油、花椒、大料、雞精。

1、在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。

2、鍋里放油燒五成熱，放入姜、蔥，待香味出來，放入西紅柿、菜花翻炒。

3、加入雞精，出鍋。

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	菜花掰成小朵，用鹽水泡一會，再用清水沖洗乾淨。
步驟二	步驟二	菜花下入開水中焯一下，大概1分鐘就撈出，保持脆嫩口感。過涼備用。
步驟三	步驟三	番茄切小塊。
步驟四	步驟四	姜蒜切末。
步驟五	步驟五	鍋中油熱后，下入姜蒜爆香。
步驟六	步驟六	下入番茄翻炒，炒成泥狀。
步驟七	步驟七	下入菜花翻炒。
步驟八	步驟八	加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、糖調味，翻炒均勻。
步驟九	步驟九	裝盤。

營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便之功效。

炒菜花

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特色

做法

營養價值

基本信息