盤鱔

此菜發源於湖北宜城市，歷史上楚國都城在此市境內。相傳楚國大臣伍子胥逃亡時，躲避到一農夫家中，農婦見是大臣來了，想弄些好菜款待。可是家中只剩下昨天吃鱔魚選剩的小拇指粗的小鱔魚了。農婦不慎將小鱔魚打翻掉入油鍋，農夫索性加入大把辣椒、八角、姜蔥 爆炒，不料歪打正著，條條小鱔曲卷疊盤，油黃鮮酥，味香色濃，全部盤成蚊香的形狀。伍子胥吃后覺得非常好吃，取名“盤龍鱔”，流傳至今。