栗子蓮藕湯

栗子蓮藕湯

栗子蓮藕湯是一道傳統的傳統名點。把生栗子剝皮備用;蓮藕洗凈去皮切成5毫米的片,用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘;生薑切成大片兒;將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中,加入1200ML純凈水,調到老火湯即可。喝湯的時候加入適量糖和葡萄乾。

蓮藕能清熱涼血、健脾開胃,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。栗子是碳水化合物含量較高的乾果,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,保證機體基本營養物質供應,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

菜品特色


清熱涼血,健脾開胃,補益氣血

做法


食材明細

蓮藕400克、生栗子20個、葡萄乾適量、糖適量、姜6大片、純凈水1200ML。

工藝流程

栗子蓮藕湯
栗子蓮藕湯
1、生栗子剝皮備用;
2、蓮藕洗凈去皮切成5毫米的片,用加了白醋或檸檬的水泡10分鐘;
3、生薑切成大片兒;
4、將栗子、姜和蓮藕放入紫砂煲中,加入1200ML純凈水,調到老火湯即可。喝湯的時候加入適量糖和葡萄乾。

營養價值


1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

保健作用


味甘,性溫,入脾、胃、腎經;養胃健脾,補腎強筋,活血止血;主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力:栗子30克,置火中煨熟吃,每天早晚各1次。栗子對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,對腎虛有良好的療效,故又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜,經常食用能強身愈病。

適宜人群


1.適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內寒泄瀉者食用;
2.糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

溫馨提示


1、生栗子剝皮時,栗子裡邊的皮如果不容易剝下來,可以放到水中浸泡一會兒就很容易剝下來了;
2、用白醋或檸檬浸泡蓮藕是為了使燉出來的蓮藕顏色白嫩。如覺得麻煩可以不泡。不影響湯的口感;
3、加紅糖祛寒的效果最好。