烙饃豆腐串
烙饃豆腐串
烙饃豆腐串是男女老少比較喜愛的街邊小吃，有著芝麻醬的香味，配菜的清爽，還有辣椒的辣味，吃起來很過癮。
1.準備豆腐串若干串。
2.將花椒、大茴、桂皮、白芷、辣椒、鹽、老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關火。豆腐串吃的時候才撈起，放在湯里泡著入味。
3.將面和的比餃子面軟的麵糰，揉凈餳十分鐘
4.按饃的大小分成小劑。
5.根據鍋的大小擀成相應的面片。
6.打開火，燒熱鍋，把麵皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。
7.翻另一面烙，時間不要太久，關鍵在一個快字。時間久了容易發乾，因為不是柴火烙的。
8.烙好的饃，把饃攤開，往饃上抹辣醬，街邊的直接撒辣椒粉。
9.黃瓜切絲。
10.抹好辣醬把豆腐串放在上面，放一些黃瓜絲，然後淋上芝麻醬，捲起，豆腐串烙饃製作完成。
