張國珍，男，1938年2月生，江蘇省丹陽市人。教授，1960年畢業於前蘇聯烏克蘭農學院農業化學專業。同年到山東農學院(現山東農業大學)，任生物化學教研室主任、生物化學專業碩士研究生導師組組長，先後從事農業化學、土壤學、研究生高級生物化學、生化研究技術等多門課程的教學和有關科研。
編著《食品生物化學》(全國統編教材，主編)、(獲1993年山東省教委科技進步著作三等獎)、《植物生物化學》(全國統編教材)、《土壤植物和其它生物樣品的光譜分析》(譯著)、《土壤離子的 電極法測定》、《磷細菌肥料》等。譯校俄、英文文獻逾百萬字。
先後進行植物營養、磷細菌、煙草蛋白、植物激素和基因工程等多項科研，獲省校科研成果4項，單獨或合作發表論文、研究報告38篇。指導研究生54名。
1980年以來多次被譯為校級優秀教師。
1989年被評為山東省農業系統優秀教師，獲校優秀教學成果獎，1994年被評為校專業技術拔尖人才。