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塔拉哈

赫哲族美食

塔拉哈是赫哲語,意思是烤生魚。“塔拉哈”是赫哲族人平時經常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。

赫哲族是中國東北地區一個歷史悠久的少數民族,赫哲族起源於東海女真赫哲部落。主要分佈在黑龍江省同江市、饒河縣撫遠市。少數人散居在樺川依蘭富錦三縣的一些村鎮和佳木斯市。因分佈地區不同,從而有不同的自稱。居住在富錦市大屯沿松花江上游的稱“那貝”,居住在嗄爾當屯至津口村的稱“那乃”,居住在勒得利村沿黑龍江下游至烏蘇里江的稱“那尼奧”。

菜品簡介


東極撫遠,塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。
塔拉哈[赫哲族美食]
塔拉哈[赫哲族美食]
塔拉哈是赫哲語,意思是烤生魚。
當地的漁民把烏蘇里江鮮魚放在火上燒烤一下,半生不熟,用鹽一拌既可食用,或者蘸料食用。養殖的魚不能用來做塔拉哈的原料。
蘸料做法:食鹽1勺、味精2克、姜5克、蒜10克、米醋300克、香油數滴、植物油10克、小蔥10克、芝麻10克、芥末油適量、白糖30克、辣椒油1小勺。