楊梅罐頭

以楊梅為主料製成的美食

楊梅罐頭是以楊梅、冰糖為主材的飲品名，做法簡單。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

用料

食材	用量
當季楊梅	500
冰糖	70g
鹽	3g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	楊梅冷水沖洗幾遍，放入清水撒上1.5g鹽泡10分鐘。換水，再撒上1.5g鹽泡8分鐘。
步驟二	步驟二	鍋中加入清水和冰糖，大火燒開。
步驟三	步驟三	加入楊梅，大火煮5-8分鐘即可。
步驟四	步驟四	冷後放入冰箱保存。
步驟五	步驟五	酸酸甜甜，夏季清涼，開胃佳品。
步驟六	步驟六	裝入消過毒的密封罐，冰箱保存。

做法二

用料

食材	用量
當季楊梅	500
冰糖	70g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	新鮮楊梅，採摘後用清水沖凈
步驟二	步驟二	切勿泡水，因為楊梅泡水后口感會不如之前。
步驟三	步驟三	開中火煮。沒泡過水的楊梅會煮出一些蠅蛆，沒關係的，撈凈即可。
步驟四	步驟四	下琥珀冰糖一起熬煮。
步驟五	步驟五	根據自己喜好來確定煮的時間：喜歡軟一點就煮30分鐘，喜歡成型一點煮25分鐘。
步驟六	步驟六	一鍋楊梅罐頭出鍋。冷卻后凍冰箱口感更佳。跟外面賣的罐頭一個味兒，還更健康。

做法三

用料

食材	用量
仙居楊梅	隨意
冰糖	適量
清水	適量
鹽	一點點

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蒸版：楊梅用鹽水浸泡一小時后洗凈放入乾淨的容器中，撒上冰糖，一點點鹽，冷水上蒸鍋，大火不少於一小時（你可以適當縮短時間，⚠️注意⚠️關注鍋中水量，別糊鍋）
步驟二	步驟二	蒸完的楊梅保存時間比煮的時間略長，味道也甘甜不少，其實自認為少放點糖。晾涼后裝入罐中，冰箱冷藏存放。
步驟三	步驟三	電飯鍋版煮：同樣是浸泡一小時以上的楊梅洗凈後放入電飯鍋中，少許冰糖，少量清水，選擇煲湯或者其他你喜歡的選項，自認為不得少於一小時。
步驟四	步驟四	煮好的楊梅。汁可以加冰塊兒喝，果肉我做了楊梅糕
步驟五	步驟五	楊梅果肉碾壓去核兒后➕少量椰奶放入料理機打成糊狀
步驟六	步驟六	瓊脂（魚膠、凝膠）冷水泡軟後放進隔熱水融化，倒入5⃣️（打好的楊梅醬）中，攪拌均勻，倒入模具中
步驟七	步驟七	本想做個裝飾設計，沒想到一哆嗦成這樣了…哈哈哈哈，保鮮膜包裹住後放冰箱冷藏一夜
步驟八		完成✅，懶得切，直接用勺子吧

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