毛霉屬

毛霉屬

毛霉屬(Mucor),隸屬於接合菌亞門、毛霉目。菌絲體分化出直立、不分枝或有分枝的孢囊梗,不形成匍匐絲與假根;腐生,引起果實及貯藏器官的腐爛。

毛霉屬


毛霉屬(Mucor),單細胞黴菌,毛霉屬隸屬於毛霉目,其菌絲白色,腐生,極少寄生。
毛霉的生活史有無性和有性兩個階段,黴菌分解蛋白質能力強,常用於製作腐乳和豆豉,有的種用於生產檸檬酸和轉化甾體物質.