大連燜子

大連燜子，大連地方小吃。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有餘味。將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，並有香味時，用鍋鏟剷出分盛若干小盤。

將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，就可用小叉趁熱醮調汁吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	大蒜切碎，加適量水，做成大蒜水。
步驟二	步驟二	一勺芝麻醬，吃飯的勺子就好，喜歡吃芝麻醬可以多放，自己在家做想吃多少放多少。
步驟三	步驟三	加入一勺醬油，五克糖，適量鹽，雞精。
步驟四	步驟四	加適量水，把芝麻醬調成稀稀的糊狀，可以流淌的狀態。
步驟五	步驟五	燜子切塊。
步驟六	步驟六	不粘鍋放入適量油，不能太少。
步驟七	步驟七	把燜子放入鍋中，小火煎。
步驟八	步驟八	煎的過程中用鏟子把燜子弄碎，如果發現油少了，這個時候可以再放點油，煎到燜子變成透明的就可以了。
步驟九	步驟九	煎好的燜子，放入調好的芝麻醬，大蒜水，麻油，喜歡吃辣的可以放辣椒油，放點香菜，就可以吃了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	澱粉、水比例1比4，攪拌均勻后，靜置一夜。
步驟二	步驟二	電飯鍋內放入50g水。
步驟三	步驟三	然後把隔夜的水澱粉再次攪拌均勻后，慢慢倒入電飯鍋內。
步驟四	步驟四	打開電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌。
步驟五	步驟五	慢慢攪拌至整個澱粉糊呈透明狀，關閉電飯鍋。
步驟六	步驟六	容器底抹油防粘。
步驟七	步驟七	把透明狀澱粉糊倒入事先抹好油的容器中。冷卻后就是燜子了。
步驟八	步驟八	電餅鐺內淋入少許油，下入切好的燜子。
步驟九	步驟九	慢煎至四面變色並且有一層層薄薄的脆香的硬皮就可以了。
步驟十	步驟十	淋上芝麻醬，一品鮮，蒜水，撒點蔥花，一道大連的小吃就完成了。