牛肉湯鍋

牛腩肉，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫縣豆瓣2湯匙（30g），干紅辣椒4個，蒜5瓣，花椒20g，八角4個，草果3個，油2湯匙（30ml）

牛腩肉牛蹄筋清洗乾淨切寬、塊。泡姜切片，泡辣椒切段。蒜半。

炒鍋倒油，火燒七熱，切蒜、泡薑片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣椒，爆炒香味切牛腩肉塊、八角草，翻炒均勻涼（量牛腩肉塊宜），火煮沸騰，繼續燉煮。

之後放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。

吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉后還可以用湯涮青菜。