青蒜炒豆乾
青蒜炒豆乾
青蒜炒豆乾所屬一款美食之一，主要原料有官印黃豆乾2塊，青蒜300公克，辣椒1根等，這道菜非常美味。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五香豆乾 | 100克 |
| 青蒜 | 50克 |
| 鹽 | 半小匙 |
| 食用油 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豆乾切成小段備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 青蒜切成小段備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放入少許油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入蔥花爆香后，將蔥花撈出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入豆乾煸炒一下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入青蒜翻炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒出香味放入少許鹽即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 出鍋放入盤中 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆乾 | 100克 |
| 青蒜 | 50克 |
| 豬肉 | 適量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.豆腐乾、豬五花肉洗凈切絲，蒜切段 |
| 2.熱鍋加油，倒入大蒜，豬肉絲翻炒斷生 |
| 3.加豆乾絲，鹽，味精調味，加少許水炒熟即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 裡脊肉 | 200克 |
| 五香豆乾 | 100克 |
| 青蒜 | 50克 |
| 鮮辣椒 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 醬油 | 1/2大匙 |
| 料酒 | 2小匙 |
| 香油 | 1/2小匙 |
| 澱粉 | 1/2小匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 白鬍椒粉 | 1/4小匙 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把青蒜用剪子剪下來，洗乾淨切成長段，鮮辣椒切成段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 裡脊肉切成絲，加入腌料和薑絲拌勻，靜置十分鐘左右。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 豆乾切成絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把炒菜用的調料先在小碗里調好，這樣可以節省炒菜的時間，鍋里的食物不會因此被炒老。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 切好的豆乾過一下油，炸得金黃即可。炸過的豆乾在烹飪的時候不容易被炒碎，而且更容易入味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 腌好的肉絲也用油過一遍，這樣不僅能使肉絲不粘鍋，吃起來更嫩。把過好油的肉絲放入鍋中，因為肉絲和豆乾絲已經過油了，所以鍋中就不必放油了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 把肉絲和香乾絲都倒入鍋中后烹入事先調好的醬料汁並炒勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後倒入嫩蒜苗和鮮辣椒翻炒片刻就可以出鍋享用了。 |
官印黃豆乾2塊，青蒜300公克，辣椒1根，鹽少許，醬油少許。
1.豆乾切片，用2大匙油將豆乾煎至微焦后，撈起備用。
2.青蒜洗凈，切斜片備用。辣椒洗凈去籽切細絲備用。
3.用鍋子中的油炒香辣椒絲、青蒜片，再放入豆乾及少許的鹽、醬油調味即可。
基本信息
- 中文名
- 青蒜炒豆乾
- 營養成分
- 蛋白質
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 五香豆乾、青蒜
- 配料
- 辣椒、鹽、醬油