干炸裡脊

徠干炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬裡脊肉經刀工處理、調料腌漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩、製作簡捷。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	裡脊肉洗乾淨切成條不要太粗不然不愛熟不要做很多炸後會膨
步驟二	步驟二	把切好的肉條加入鹽十三香耗油醬油料酒腌制15分鐘以上，時間長些會更入味此時的時間你可以做其他菜了
步驟三	步驟三	一半麵粉一半澱粉，加入一點點的小蘇打，真的是一點點就可以
步驟四	步驟四	加入少許涼水，和成糊糊裝
步驟五	步驟五	把腌制好的肉條倒入和好的糊糊里，攪拌均勻
步驟六	步驟六	熱油
步驟七	步驟七	粘均勻麵糊糊的肉條用筷子一條一條擺入油鍋中火炸注意不要顧著一直往鍋里下，放入幾條后前面炸的變色的就要翻翻了不然容易糊的，還有一鍋不要放太多，看著全部炸硬了變色了就可以先撈出來了，準備炸第二鍋
步驟八	步驟八	把炸掉入油鍋的面渣撈出來重複上一步，炸肉條
步驟九	步驟九	第二鍋炸好后把第一鍋的在倒入鍋中在炸一遍，保證外酥里嫩，肉是熟的
步驟十	步驟十	炸好的肉條，我放了些麻辣鮮沾著吃！我這次做的比較懶，勤勞的小夥伴可以在熱鍋，把剛剛油鍋的油倒出去后不刷鍋有點油底就可以，放鹽芝麻愛吃辣的放辣椒面，孜然這個調料就可以根據個人口味自己調啦小火抄一下注意炒出香味就可以不要炒糊在把肉條倒入鍋里粘均勻，就ok啦！味道很不錯哦，小朋友們的最愛！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	裡脊肉切條，照片大小即可
步驟二	步驟二	切好的裡脊肉，加入薑絲、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、鹽、生抽、雞粉，腌制30分鐘
步驟三	步驟三	盆中放入一個雞蛋，加入麵粉，澱粉，少量水，調製糊糊狀
步驟四	步驟四	加入裡脊肉攪拌
步驟五	步驟五	鍋中加入油，待油溫7成熱時，加入掛糊的裡脊肉，翻面，兩面定型微黃盛盤，這只是第一遍炸，還需要炸第二次哦，注意控制小火，可以將裡脊肉分多次這樣炸
步驟六	步驟六	第一遍炸完之後，將裡脊肉重新加入油鍋中，再炸第二遍，炸至顏色深黃即可
步驟七	步驟七	盛盤即可，可以沾著椒鹽吃哦！ps我家沒有吸油紙，就在盤子里放了張A4紙代替，哈哈哈