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酶催化反應
酶催化反應
酶催化反應指酶作為生物催化劑的反應。
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酶催化劑除一般催化劑的特點外,還有以下特點:
(1)
酶催化
效率高。
(2)反應條件溫和。
(3)高度特異性。
酶催化反應用於工業生產,可以簡化工藝流程、降低能耗、節省資源、減少污染。釀造工業利用酶催化反應生產酒、有機酸、抗菌素等產品,已成為一項重要的產業。
基本信息
外文名
enzymic catalytic reaction
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