饅頭窯

一般長約2.7米，寬約4.2米，高約5米以上，火膛和窯室合為一個饅頭形，故名。點火后，火焰自火膛先噴至窯頂，再倒向窯底，流經坯體，煙氣從后牆底部的吸火孔入后牆內的煙囪排出。由於饅頭窯窯牆較厚，限制了瓷坯的快燒的速冷，相應地便減低了瓷器的半透明

度和白度；為減少坯體變形，又使坯體加厚，因而便形成了古代北方瓷器渾厚凝重的特色。北方著名的耀州窯、定窯、鈞窯、磁州窯、臨汝窯均採用這種窯爐焙燒瓷器。

由窯門、火膛、窯室、煙囪等部分組成，多在生土層掏挖修制或以坯、磚砌築而成。饅頭窯的特點是容易控制升溫和降溫速度，保濕性較好，適用於焙燒胎體厚重、高溫下釉黏度較大的瓷器；但由於它升溫、降溫都比較慢，燒成時間相對較長，且窯內溫度前後、上下分佈不夠均勻，所以容易出次品。

①結構簡單，煙囪不高，易於建築，基建投資少。②灰坑深而大，在包覆耐火泥的木棒上蓋陶瓦架成爐柵，減少了大塊結渣。③煤的燃燒阻力大，靠煙囪抽力維持燃燒，難以控制還原焰。抽力過大時，窯內溫度和氣氛易波動，影響產品質量。④北方寒冷期長，為了保溫，須加厚窯壁，不利於瓷坯的快燒速冷。⑤一般說來，窯內溫差較大。⑥勞動強度高。