雞哈豆腐

貴徠州雞哈豆腐是貴陽市經典的傳統名菜。鍋底選用放養雞作為原材料，花溪辣椒作為輔料，製作而成后鍋底色澤暗紅富有醬香味，豆腐用傳統的製作工藝製作，色澤乳白，煮入鍋底後會出現空洞。