蛋澆飯
美食
蛋澆飯（卵かけご飯），一種日本人常吃的飯，地位和中國的蛋炒飯差不多。裝好一碗米飯（熱的），打一個生雞蛋進去，注意是生雞蛋，然後按口味倒點醬油（或者咖喱），適當攪拌就完成了。現在日本有專為蛋澆飯生產的醬油和調料。
蛋澆飯
蛋澆飯
白米飯，雞蛋，丼汁（拌飯醬油），干紫菜
[步驟]
1.把米放進電飯鍋里煮熟成白米飯
2.將熱白米飯盛入碗里，打上一個生雞蛋並倒入丼汁拌勻
3.撒上即食干紫菜
4.趁熱吃進肚子裡面吧
飯一定要很熱，蛋飯比例要正確，一大碗飯才配得上一個蛋，普通碗是絕對不行的了，做不到的話，的確只能像鼻涕了。可以直接把雞蛋打在電飯煲里，前提是米飯較少。
去除雞蛋的腥味：放點醋就沒問題了。加一點料酒就可以去腥味，加薑末（絲）一起，蔥也可以祛除雞蛋的腥味，而且還好吃雞蛋打勻了不是有泡沫嗎，把那些泡沫去掉了就可以了。
