茉莉銀毫

茉莉銀毫在茉莉花茶中應屬於中、高檔茶，是一種“加工花茶”。製作工藝主要是拌和與堆放：茶坯和鮮茉莉花均勻拌和(拌和條件：茉莉花要有七、八成開)和堆放組成的工序。在堆放過程中茉莉花吐出的香氣，會周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。“有的窨花過程中間還要增加一道通花工序，當窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開散熱降溫，然後再收堆繼續窨制”。當香花不再正常吐香時，便開始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開。有的配花量極少，或香花形態與茶坯相似，就不起花。起花后的製品含水量若超過8-9%，就必須及時復火降低水分。窨坯復火后冷卻再窨花一次，稱為二窨，經過反覆的窨制才可完成。

茉莉銀毫是什麼茶？由此看來，茉莉銀毫是茉莉花茶的一種，也屬於加工茶。可提神功效，可安定情緒及舒解鬱悶。有胃弱、慢性病支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用。