煙熏肉
湖南的特產
煙熏肉是湖南的特產,也是湖南的名菜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 煙熏肉 | 1小塊 |
| 花菜 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小段 |
| 玉米油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 清洗煙熏肉很重要！ 水燒開后，放入整塊煙熏肉煮一會，然後撈出煙熏肉，用清水沖洗乾淨。 將煙熏肉切成薄片，然後放入清水中浸泡一會。超市買的肉一般比較咸，這樣能將肉里的鹹味泡出來，拿來炒菜會更鮮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 適量水煮開，放少許鹽，倒入花菜煮至變色，斷生即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 適量油爆香蒜茸與薑絲。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入煙熏肉，將肉炒片刻，煎出油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入花菜翻炒片刻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 適量特鮮生抽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 適量鹽調味。 翻炒均勻即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 葷素搭配，味道鮮美。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 簡單炒一下就十分美味下飯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蒜苗 | 150克 |
| 煙熏臘肉 | 300克 |
| 鹽 | 2克 |
| 姜 | 2片 |
| 蔥白 | 一小段 |
| 蒜 | 一瓣 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 煙熏肉洗乾淨後放入燒開的水中煮四五分鐘左右，撈起瀝干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將煙熏肉切薄片（厚度隨個人喜好）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蒜苗洗乾淨切段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜切絲，蒜切片，蔥切碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋不需要油，放入煙熏肉小火煎出肉裡面的油，把肉盛起。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 底油燒熱放入蔥姜蒜爆香。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入蒜苗翻炒至熟，加入少許鹽調味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入煙熏肉翻炒片刻即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蒜苗跟煙熏肉簡直是絕配！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 大家不妨試試吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 煙熏肉（熟） | 300g |
| 蒜苗 | 500g |
| 紅辣椒 | 3顆 |
| 蒜末 | 少許 |
| 生抽醬油 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒜苗切段，煙熏肉去皮切片，紅辣椒切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 沸水中倒入蒜苗大火焯2分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大火，放入辣椒和煙熏肉爆炒，放入少許醬油和料酒，炒至變色盛出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大火，放入蒜苗和蒜末翻炒，放入少量鹽，炒至變色 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大火，放入煙熏肉一起翻炒2分鐘，小火燜煮2分鐘出鍋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 配飯吃啦！ |
基本信息
- 中文名
- 煙熏肉
- 口味
- 熏香
- 起源地
- 湖南
- 拼音
- yān xūn ròu
- 主要食材
- 豬肉