正櫻蝦

以往日本學者認為僅分佈於日本靜岡縣駿河灣沿海以及東京灣、相模灣等地，直到1980年代，日本開始尋求櫻花蝦替代物，得知台灣東港漁港有此漁獲，經日本學者大森信等人確定與日本為同種，之後陸續研究，除屏東縣小琉球以及東港鎮到枋山鄉沿岸外、在宜蘭縣蘇澳、龜山島、花蓮縣長濱、石梯、新城及台東縣大武、成功一帶海域也有發現。 2000年，俄羅斯學者vereshchaka分析丹麥研究船在1930～1982年採集的標本后，發現在新幾內亞西北海域、婆羅洲西北海域以及菲律賓呂宋島中西部海域也有採集紀錄，正確的分佈範圍目前仍不明。

體形小，側扁，體長4~6厘米。甲殼薄。額角短小，側面略呈三角形，下緣斜而微曲，上緣具兩齒。尾節很短，末端圓形無刺；側緣的後半部及末緣具羽毛狀。其體色粉里透紅，遠觀如盛開中之櫻花般美艷，故又稱為“櫻花蝦”。

成蝦身長約40mm，全身布滿160個左右的發光器及紅色素，呈現半透明紅色。台灣西南沿海的族群，棲息在水深約150米、含有大量泥沙的海底峽谷地形，成蝦會每日洄遊，在日落前開始上浮，並在夜間攝食磷蝦等浮遊動物，日出后即下潛，生命周期約15個月，卵孵化后10∼12個月成熟，產卵后2∼3個月死亡，全年均會產卵。

主要在東港漁港附近沿海的大坪、港口、孔角、大寮、三侖尾等5個海域進行捕撈，歷史可回朔到1950年代，但早期僅為捕撈底漆魚類時的混獲物。1982年，日本開始以每公斤320～350台幣的高價收購乾燥櫻花蝦，因而促成東港專業捕撈櫻花蝦漁業的發展，1993年成立櫻花蝦產銷班，並開始逐步制定作業規範及捕撈限制，夏季6-10月禁止捕撈，改捕撈相似種之中型毛蝦以彌補空窗期。在東港，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子三種高經濟漁獲被合稱為“東港三寶”，但約有9成都是外銷日本，僅有1成內銷，年漁獲量最高曾達到2000公噸，但經過評估后，目前以每年不超過900公噸為上限。

宜蘭地區自1996年在龜山島海域發現櫻花蝦族群后，在2005年亦制定相關規範開捕撈，以宜蘭大溪漁港為主要作業地，目前年漁獲量僅約300公噸。

至少自1894年起便有捕撈紀錄，僅在駿河灣海域開放捕撈，僅在3~6月、10-12月分兩季捕撈，並對捕撈之方式做相當大的限制，漁獲量在1967年曾達到8344公噸的最高紀錄，1970-1995年間平均漁獲量約3200公噸，但自1997年後，年漁獲量已降到850公噸以下。

台灣並無食用新鮮櫻花蝦的習慣，大多是製成櫻花蝦干。料理上通常以快炒爆香方式激發香味，如櫻花蝦炒飯，或是添加在其他菜肴中增加鮮味，也有當成零食食用櫻花蝦乾的方式。