水晶球

潮汕特種小吃

水晶球,是一種潮汕小吃,潮汕本地又叫它"無米粿”,煎著吃的或者蒸著吃,沒下鍋時外表半透明,裡麵包著韭菜,煎著吃很香很脆,可以配著辣椒醬吃。

基本介紹


透明的外皮也有來歷,古時潮汕祖先為了能把吃剩的米和菜和麵粉保存1段時間,就把米加上水煮成粥狀,要煮到米粒全部不見的,並加上一點澱粉和麵粉,裡面就包上菜,經過蒸后外皮就變透明了。
隨著大眾口味的提高和多元化,又出現了多種餡料的水晶球,有紅豆、黃豆、芹菜、芋泥、蘿蔔、蘑菇等等。