水芸

荷花，屬睡蓮科多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。花期6至9月，單生於花梗頂端，花瓣多數，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩文、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。原產亞洲熱帶和溫帶地區，我國栽培歷史久遠，早在周朝就有栽培記載，性喜溫暖多濕。荷花大葉麗，清香遠溢，出污泥而不染，深為人們所喜愛，是園林中非常重要的水面綠化植物。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用；蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入葯，可治多種疾病。

多年生水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生於水底泥中。葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉背麵灰綠色，全緣並呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生於花梗頂端、高托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重

台等花型；花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔洞，受精后逐漸膨大稱為為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）。花期6月－9月，每日晨開暮閉。果熟期9月－10月。

荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。根據《中國荷花品種圖志》的分類標準共分為3系、50群、23類及28組。即：

A.中國蓮系:

I.大中花群:

a.單瓣類：1.單瓣紅蓮組。2.單瓣粉蓮組。3.單瓣白蓮組。

b.復瓣類：4.復瓣粉蓮組。

c.重瓣類：5.重瓣紅蓮組。6.重瓣粉蓮組。7.重瓣白蓮組。8.重瓣灑錦組。

d.重台類：9.紅台蓮組。

e.千瓣類：10.千瓣蓮組。

II.小花群:

f.單瓣類：11.單瓣紅碗蓮組。12.單瓣粉碗蓮組。13.單瓣白碗蓮組。

g.復瓣類：14.復瓣紅碗蓮組。15.復瓣粉碗蓮組。16.復瓣白碗蓮組。

h.重瓣類：17.重瓣紅碗蓮組。18.重瓣粉碗蓮組。19.重瓣白碗蓮組。

B.美國蓮系：

III.大中花群:

i.單瓣類:20.單瓣黃蓮組。

C.中美雜種蓮系

IV.大中花群:

j.單瓣類:21.雜種單瓣紅蓮組。22.雜種單瓣粉蓮組。23.雜種單瓣黃蓮組。24.雜種單瓣複色蓮組。

k.復瓣類:25.雜種復瓣白蓮組。26.雜種復瓣黃蓮組。

V.小花群:

l.單瓣類:27.雜種單瓣黃碗蓮組。

m.復瓣類:28.雜種復瓣白碗蓮組。

荷花栽培品種很多，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。荷花作為滋補藥用在中國也有2000年以上的歷史。荷花是聖潔的代表，更是佛教神聖凈潔的象徵。

荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人民和廣大佛教信稈都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質作為激勵自己潔身自好的座右銘。荷花是友誼的象徵和使者。

中國古代民間就有春天折梅贈遠，秋天採蓮懷人的傳統。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的葯膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。

傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉不勝舉。在中國花文化中，荷花是最有情趣的詠花詩詞對象和花鳥畫的題材；是最優美多姿的舞蹈素材；也是各種建築裝飾、雕塑工藝及生活器皿上最常用最美的圖案紋飾和造型。荷花不愧為中國的傳統名花。

蓮花自古以來就是清廉的象徵，更有詩句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的稱讚，古代詩人更少喜歡用蓮花自居，有青蓮居士李白等。蓮花因花美而多作為觀賞植物普遍出現在中國歷史上。