素炒
一道菜品
素炒是一道菜品,主料是山藥、紅蘿蔔、辣椒、木耳。
用料
食材 | 用量 |
包菜(圓白菜) | 半顆 |
雞蛋 | 2個 |
乾粉絲 | 50克 |
蚝油 | 一大勺 |
大蒜 | 3瓣 |
鹽,食用油 | 適量 |
干紅椒/小米椒 | 2個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 乾粉絲用溫水泡軟,並用剪刀剪短。 |
步驟二 | 步驟二 | 雞蛋打散后加少量油下鍋炒成塊,因為用的土雞蛋所以顏色比較黃。 |
步驟三 | 步驟三 | 包菜浸泡洗凈瀝干水,用手撕成大片,底部白幫不要,蒜切成片,粉絲不要泡太軟炒出來口感爛,喜歡吃辣一點的加兩個干紅辣椒切成小段。 |
步驟四 | 步驟四 | 起油鍋,放干紅辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蚝油,因為有小朋友吃所以沒有加辣椒。 |
步驟五 | 步驟五 | 放包菜翻炒均勻,再加入泡好的粉絲,因為粉絲容易纏在一起,所以最好分開放,等炒勻后再放入雞蛋,加一點鹽就可以出鍋了,包菜斷生即可,炒大了就不好吃了。 |
步驟六 | 步驟六 | 減肥也要吃飽飯,加上紅辣椒就更完美啦! |
用料
食材 | 用量 |
香菇 | 7個 |
小蔥 | 適量 |
紅椒 | 適量 |
大蒜 | 3顆 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備材料:香菇、小蔥、紅椒、大蒜。 |
步驟二 | 步驟二 | 食材清洗乾淨,香菇鹽水浸泡10分鐘。 |
步驟三 | 步驟三 | 小蔥切斷,青紅椒斜刀切,大蒜切丁放入盤中備用。 |
步驟四 | 步驟四 | 香菇切片。 |
步驟五 | 步驟五 | 取一碗加2勺生抽。 |
步驟六 | 步驟六 | 1勺蚝油。 |
步驟七 | 步驟七 | 1勺澱粉。 |
步驟八 | 步驟八 | 一勺水拌勻。 |
步驟九 | 步驟九 | 鍋中放油,燒熱后倒入大蒜、蔥白、紅椒爆香。 |
步驟十 | 步驟十 | 倒入過濾好的香菇翻炒至軟。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 倒入調好的醬汁。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 6.加入蒜葉翻炒均勻。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 出鍋撒上蔥花即可。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 成品。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 開吃! |
步驟十六 | 步驟十六 | 味道超贊! |
用料
食材 | 用量 |
干腐竹 | 100克 |
水發木耳 | 30克 |
胡蘿蔔 | 一小段 |
青椒 | 一小塊 |
小青蔥 | 一根 |
鹽,醬油,食用油 | 適量 |
芝麻香油 | 一小勺 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 干腐竹提前3-5小時用冷水泡軟,圖中是已經泡發好的狀態。因為乾的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上泡不到,可以在泡的時候上面再壓一個瓷盤子,這樣能保證腐竹全部浸在水中,讓腐竹很好的泡發,用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。 |
步驟二 | 步驟二 | 準備食材,蔥切小段,胡蘿蔔切片,青椒切成粗絲,黑木耳也要提前用冷水泡發的,我通常會多泡一些吃上兩頓,黑木耳補血清腸,可以適當地多吃。 |
步驟三 | 步驟三 | 起油鍋,放蔥段炒出香味。 |
步驟四 | 步驟四 | 放胡蘿蔔片煸炒。 |
步驟五 | 步驟五 | 倒入適量生抽后,放腐竹翻炒,再加一點老抽調色。 |
步驟六 | 步驟六 | 最後放入青椒跟木耳,添少量清水,燒開后加一點鹽炒勻即可,出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。 |
步驟七 | 步驟七 | 雖是素食,營養很豐富呢! |