生物素缺乏

生物素起二氧化碳轉運輔酶的作用，因此為脂肪與碳水化物代謝所必需.

缺乏

生雞蛋中含有一種生物素的拮抗物---抗生物素蛋白。長期食用生雞蛋蛋白可引起皮炎和舌炎，每天給生物素150~300μg便能迅速治癒。長期進行完全胃腸外營養而未補充生物素可出現缺乏.