大余縣
隸屬江西省贛州市
大余,古稱南安,隸屬江西省贛州市,位於贛、粵、湘三省交匯處,是江西的“南大門”。面積1368平方千米,轄8個鎮、3個鄉。 2019年末,全縣總人口約33.77萬人,地區生產總值約105.57億元,財政總收入約13.70億元。截至2020年11月1日零時大余縣常住人口為264995人。
大余縣是宋代周程理學起源地。名勝古迹有唐宋所辟梅關和古驛道、南唐丫山靈岩寺、宋嘉佑寺塔、宋牡丹亭等,其中嘉佑寺塔、梅關和古驛道被列為第六批全國重點文物保護單位。
2019年12月,成為全國鄉村治理體系建設試點單位。2020年6月,入選國家森林康養基地(第一批)名單。2020年6月30日,入選“第二批革命文物保護利用片區分縣名單”。 2020年7月29日,入選2017-2019周期國家衛生鄉鎮(縣城)命名名單。
名稱說明:大庾縣在1957年因字生僻,改大余縣。
早在新石器時代,大余境內就有人類居住與活動。
部分大余旅遊景點
春秋戰國時,先屬楚,后屬吳,越滅吳后屬越國,楚滅越后復屬楚國。
秦始皇統一中國后,分天下為三十六郡,大余屬九江郡,秦三十三年(前214年)置南野縣,大余屬之。至西晉屬南野縣地。
南北朝梁大寶元年(550)將縣地由南康郡轉屬廣東東衡州始興郡。
陳頊太建十三年(581)歸始興郡分置安遠郡。
隋開皇十年(590)改安遠郡為大庾縣,隸屬廣州總管府始興郡,此為大余建縣之始。
隋開皇十六年(596)廢始興郡,大庾縣亦由縣改為大庾鎮,復入虔州南康縣。
唐神龍元年(705)複名大庾縣,隸屬江南西道虔州。此後,除領屬關係變化之外,大余建縣歷史不變。
宋淳化元年(990)在大余縣治地置南安軍,軍轄大庾、南康、上猶3縣,贛南開始形成南安與虔州(贛州)並列的兩個行政管理區域。
元至元十四年(1277)改南安軍為南安路總管府,元至正二十五年(1365)改南安路為南安府,府治大庾,仍領3縣。
明正德十二年(1517)南京右僉都御使王守仁任南贛巡撫,統領贛湘閩粵八府一州兵力,分十路鎮壓了以謝志山為首的農民起義軍,之後析上猶縣的崇義、上堡、雁湖3里,南康縣的隆平、尚德2里及大庾縣的義安、聶都、鉛廠3里建置崇義縣,歸南安府統轄。清沿明制,大庾縣屬南安府。
民國元年(1912)廢府存縣,大庾縣直屬江西省。
1949年8月16日,中國人民解放軍四十八軍一四二師四二六團與贛南支隊、北江二支隊、贛南支隊崇庾大隊凌浪中隊、內良起義軍解放大庾。
8月26日成立大庾縣人民政府,隸屬江西省贛州督察專員公署。
9月11日成立中共大庾縣委員會。
1957年5月1日,經國務院批准大庾縣改稱為大余縣(因庾字生僻,推行簡化,方便群眾識字書寫),屬贛南行政公署。
1999年7月撤銷贛州地區行署,成立地級贛州市,大余縣屬之。
1983年,撤銷新城鎮,改設新城鄉,將原新城公社分設南豐鄉、京州鄉、赤石鄉,設立新城區公所。
1984年,撤銷西華鎮建制。
1993年9月25日,撤銷池江鄉、青龍鄉,設立池江鎮、青龍鎮。
1993年10月5日,撤銷新城鄉,設立新城鎮。
1993年11月17日,撤銷樟斗鄉、下壟鎮,設立樟斗鎮;撤銷吉村鄉,設立吉村鎮。
1997年l月14日,撤銷梅關鄉,設立梅關鎮。至此,全縣轄10鎮7鄉:南安鎮、樟斗鎮、新城鎮、池江鎮、青龍鎮、黃龍鎮、吉村鎮、漂塘鎮、梅關鎮、盪坪鎮、河洞鄉、浮江鄉、內良鄉、赤石鄉、南豐鄉、京州鄉、左拔鄉。
大余縣夜景
2000年,全縣轄9個鎮、6個鄉。
2001年3月2日,撤銷京州鄉、赤石鄉、南豐鄉,劃歸新城鎮。
2001年5月9日,撤銷梅關鎮,劃歸南安鎮。
2004年底,全縣轄8個鎮、3個鄉:南安鎮、新城鎮、樟斗鎮、池江鎮、青龍鎮、左拔鎮、黃龍鎮、吉村鎮、浮江鄉、河洞鄉、內良鄉。共有10個居委會、105個村委會。
2019年,全縣設有8個鎮(南安鎮、新城鎮、池江鎮、樟斗鎮、青龍鎮、黃龍鎮、左拔鎮、吉村鎮)3個鄉(浮江鄉、內良鄉、河洞鄉) 。縣政府駐南安鎮。
2018年末全縣總人口310315人,其中鄉村人口156273人,城鎮人口154042人。人口出生率10.11‰,比上年下降2.63個千分點,自然增長率5.22‰,比上年下降1.88個千分點。截至2020年11月1日零時大余縣常住人口為264995人。
縣境地處南嶺緯向構造帶東段與武夷山新華夏構造帶南段的複合部,受燕山旋迴和海西旋迴等地質運動的影響,境內北部、西部、南部地勢崛起,中部與東部凹陷,形成三面環山,朝東敞開的丘陵盆地,地勢西高東低,西北部、西部和東南部層山疊嶂,中低山海拔在800米以上,中部丘陵山脈海拔一般在300~500米,東部章江兩 岸的平原與崗地海拔在200米左右。海拔在千米以上山峰26座,最高點在內良鄉的天華山,海拔1386.6米,最低點在新城鎮的白田埠,海拔124米。池江盆地是縣內最大的平原水稻產區。全縣山地面積311.175平方公里,佔總面積的22.76%,多呈脈狀,逶迤起伏,谷壑交迭;丘陵面積804.65平方公里,佔58.86%,屬山地支脈的延伸,多呈樹枝狀和條帶相間分佈,以紫紅色岩系丘陵為主,地表呈波狀起伏,分割零亂;平原和崗地面積251.175平方公里,佔18.38%,以紅壤、黃壤和沖積土為主,土地鬆軟肥沃,富含鈣、鎂、鉀等礦物成份。
丘陵以紫紅色岩系丘陵為主,平原和崗地以紅壤、黃壤和沖積土為主,土地鬆軟肥沃,富含鈣、鎂、鉀等礦。
縣境自然環境優越,氣候溫和,屬中亞熱帶季風濕潤氣候區,氣候特點是溫暖濕潤,四季分明,熱量豐富,雨水充沛,春溫多變,夏澇秋旱,冬寒期短,無霜期長。年最高氣溫38.4℃,最低氣溫零下7.2℃,年平均溫度18.53℃,年降雨量1563毫米,日照時間1499.3小時,光照率39%,全年無霜期長301天,夏冬時長,春秋時短。
大余河流密布,縱橫交錯,以贛江支流-章水為主幹流的章江流域,在境內有支流537條,河流總長2084.58公里,河流密度1.52公里/平方公里。章江發源於崇義縣聶都鄉的東占腦和鯉魚山中,自西向東貫穿全境流入南康區。按流域面積劃分,有一級支流13條、二級支流27條、三級支流20條。水能資源理論蘊藏量為12.38萬千瓦,可利用水能5.26萬千瓦。章江河自西向東貫境;建有躍進、油羅口、灘頭、峽口、添錦潭等水庫、電站。
全縣森林資源豐富,有林業用地159餘萬畝,森林覆蓋率為76.2%,其中有林地149.5萬畝,立木蓄積量412餘萬立方米;灌木林地6.6萬畝,散生立木蓄積量14餘萬立方米。在森林面積活立木蓄積中,有針葉林83.8萬畝,針闊混交林3萬畝,闊葉林43萬畝。全縣木竹資源按林種結構分,有防護林56.8萬畝,蓄積量144萬立方米;用材林65.6萬畝,蓄積量254萬立方米;薪炭林18萬畝,蓄積量113萬立方米;特種用途林1650畝,蓄積量6108立方米。
大余植物資源有84科667種,分佈在縣境林區的國家珍貴、國家重點保護及省級重點保護的樹種有36種,其中國家珍貴樹種有南方紅豆杉、福建柏、閩楠、花櫚木、鵝掌楸、楠木、厚朴、紅豆樹、觀光木9種、國家重點保護野生植物有半楓荷、香樟、喜樹、傘花木、長苞鐵杉、竹柏6種,省級重點保護野生植物有榧樹、沉水樟、八角蓮、野茶樹、金毛狗蕨、五味子、草珊瑚、七葉一枝花、木蓮、天門冬、猴歡喜、黃檀、省沾油、青鉤栲、大葉青岡、含笑花、巴戟、雲綿杜鵑、野核桃、多穗柯等21種。野生動物資源有16目37科116種,其中有鳥類11目27科65種、獸類5目10科19種、爬行類23種。分佈有雲豹、豹、黃腹角雉等國家一級重點保護動物,穿山甲、河麂、虎紋蛙、白鷳、鴛鴦等國家二級重點保護陸生野生動物,省重點保護動物有赤麂、黃鼬、灰胸竹雞、鷹嘴龜等。
縣境西北部山脈受燕山期地質構造運動的影響,形成全世界著名的鎢礦床,是享譽全球的“世界鎢都”。境內礦化面積約30平方公里,大小礦脈有3000餘條。礦床礦物類較多、計有48種,金屬礦物以黑鎢礦為主,伴有錫石、輝鉬礦、輝鉍礦、綠柱石、白鎢礦等,非金屬礦主要有石英、鉀長石等。盛產鎢、錫、鉬、鉛、鋅、銅、鉍、鈹、銀等有色金屬,及鉭、鈮、石英石、石灰石、白雲白、瓷土等。
大余河流密布,縱橫交錯,以贛江支流-章水為主幹流的章江流域,在境內有支流530條,河流總長2084.54公里,河流密度1.52公里/平方公里。章江發源於崇義縣聶都鄉的東山展腦和鯉魚山中,自西向東貫穿全境流入南康市。按流域面積劃分,有一級支流13條、二級支流27條、三級支流20條。水能資源豐沛,水能資源理論蘊藏量為12.38萬千瓦,可利用水能5.26萬千瓦。
縣委書記 | 韓相雲 |
縣委委員、常委、副書記,縣長候選人 | 曾志平 |
2018年,大余縣全年地區生產總值1245528元,按可比價格計算,比上年增長9.5%。其中,第一產業增加值132987萬元,增長3.6%;第二產業增加值602040萬元,增長7.2%;第三產業增加值510501萬元,增長14%。產業結構進一步優化,一、二、三產業增加值佔地區生產總值的比重由上年的11.6:48.6:39.8調整為10.7:48.3:41.0。非公有制經濟快速發展,非公經濟增加值809693萬元,增長9.6%,佔GDP的比重達65.0%。
2018年,大余縣財政總收入135280萬元,比上年增長9.0%,人均財政收入4353元,比上年增長9.6%。一般公共預算收入87714萬元,比上年增長11.4%。全縣財政總收入佔GDP的比重為10.9 %,比上年下降0.1個百分點。全年財政支出308454.8萬元,比上年增長21.2%。其中教育支出60123.4萬元,增長14.6%;醫療衛生支出38693.5萬元,增長10.9%;一般公共服務支出20647萬元,增長13.4%;公共安全支出13576.4萬元,增長16.4%;科學技術支出6554.9萬元,增長6.3%,城鄉社區事務支出97692.8萬元,增長85.8%;文化體育與傳媒支出624.5萬元,下降66.6%;社會保障和就業支出42107.2萬元,增長7.2%;住房保障支出336.7萬元,下降92.4%。
大余臍橙
2018年,大余縣全年生豬出欄259334頭,比上年增長1.1%;家禽出籠604.7萬隻,下降15.8%。年末生豬存欄143209頭,增長1.2%;家禽存籠128.01萬隻,增長18.2%。全年肉類總產量30040噸,比上年增長-3.9%;水產品產量10953噸,增長1.7%。
2018年末全縣擁有農業機械總動力213780千瓦,比上年增長4.0%,其中運輸機械576台,節水灌溉機械11198台,農用水泵1594台。年末擁有大型水庫1座,中型水庫3座,小型水庫36座,機電灌溉面積14800公頃,全年有效灌溉面積12550公頃,機耕面積16590公頃。全年農村用電量3799萬千瓦時,增長4.3%;化肥使用量(折純量)5176噸,減少31.4%。
2018年,大余縣全年農林牧漁業總產值215316萬元,按可比價格計算,比上年增長3.8%,增加值137091萬元,增長3.95%。
2018年,大余縣規模以上工業總產值865907萬元,比上年增長28.1%,其中地方規模以上工業總產值812254萬元,同比增長28.1%。在地方規模以上工業中,鎢產業集群總產值623361萬元,增長32.6%;新材料產業集群總產值57302萬元,增長7.7%;電子信息產業集群總產值38600萬元,增長17.0%;食品藥品產業集群總產值20135萬元,增長21.3%。全縣規模以上工業增加值按可比價格計算,比上年增長9.7%。
2018年,大余縣規模以上工業主營業務收入817102萬元,增長20.3%;實現利稅總額85324.6萬元,增長21.1%,其中實現利潤總額42030萬元,增長43.6%。
2018年末,大余縣工業園區實際開發面積4.03平方公里,入園投產企業81戶,增加4戶,全年園區累計完成基礎設施投入36000萬元,增長1.3%;全年園區招商實際到位資金126876萬元,增長8.9%;園區內工業企業實現工業增加值增長8%。
2018年,全縣工業增加值513245萬元,按可比價格計算,比上年增長7.1%,工業拉動全縣經濟增長3.1個百分點,對經濟增長的貢獻率為32.6%。工業增加值佔全縣生產總值的比重為41.2%。
2018年,大余縣全年全社會建築業增加值88795萬元,按可比價格計算,比上年增長8.2%。
國內貿易
2018年,大余縣全社會消費品零售總額311581.6萬元,比上年增長10.7%,其中,城鎮市場零售額259359萬元,增長10.7%,鄉村市場零售額52345.7萬元,增長10.8%。按行業分類,批發業零售額69762.2萬元,增長10.9%;零售業零售額169844.3萬元,增長10.1%;住宿業零售額12082.8萬元,增長10.7%;餐飲業零售額59892.3萬元,增長12.3%。
交通、郵電和旅遊
2018年,大余縣全縣公路通車總里程1560.31公里,其中國道63.25公里,省道37.72公里,縣道211.01公里,鄉村公路1206.16公里,高速公路通車里程42.18公里;年末擁有載客汽車67輛,載貨汽車1232輛;全年貨物周轉量89398萬噸公里,旅客周轉量14734萬人公里。
2018年,大余縣全年郵政業務收入2961.11萬元,比上年增長9.4%,電信業務收入4956萬元,比上年增長8.8%。年末全縣固定電話用戶29540戶,行動電話用戶270220戶,新增23357戶。電話普及率達到96.6部/百人(含行動電話),年末網際網路用戶數達到65345戶,新增9846戶。
2018年,大余縣全年接待旅遊觀光人數597.483萬人次,比上年增長49.1%。其中,境外旅遊人數30.85萬人次,增長111.3%;國內旅遊人數578.95萬人次,增長49.9%。全縣旅遊總收入372647.4萬元,增長50.8%,其中旅遊創匯收入2799.65萬美元,增長28.7%。
金融和保險業
2018年末,全縣金融機構各項存款餘額1148319萬元,比年初增加44517萬元,增長4.0%,其中,城鄉居民儲蓄存款餘額912781萬元,比年初增加61568萬元,增長7.3%。全縣金融機構各項貸款餘額872903萬元,比年初增99268萬元,增長12.8%,其中短期貸款餘額254600萬元,比年初增加10110萬元,中長期貸款餘額227307萬元,比年初增加36215萬元。
2018年,大余縣全年保險機構保費收入16567萬元,比上年增長16%,其中財產險保費收入8639萬元,增長18.7%;人身險保費收入7928萬元,增長13.3%。全年支付各類賠款及給付7382.1萬元,其中財產險賠款支出5204.4萬元,人身險各類給付支出2177.7萬元。
2018年末全縣共有普通中學15所,普通中學招生6740人,比上年增加512人,在校學生18696人,比上年增長8.3%,畢業生5237人,增長0.8%;中等職業學校2所,招生數630人,增長3.3%,在校學生1940人,減少6.7%,畢業生743人,增長10.8%;小學97所,其中完小49所,教學點48個,招生數4166人,比上年增長1.2%,在校學生27215人,減少3.5%,畢業生數5053人,比上年增長10.9%。小學適齡兒童入學率100%。幼兒園在園人數11886人,比上年減少4.3%。
中學
大余中學新城中學梅關中學南安中學 池江中學吉村中學 黃龍中學青龍中學新城鎮中 樟斗中學左拔中學
小學
東門小學水城小學 南安中心小學 吉村中心小學 黃龍中心小學 大余縣先鋒福商學校青龍中心小學 池江中心小學 新城中心小學 樟斗中心小學 左拔中心小學 赤石小學
2018年全縣有藝術表演團體3個,全年演出72場;文化館1個;公共圖書館1個,藏書246.7千冊;博物館1個,文物藏品1557件;全縣有線數字電視用戶數47080戶,比上年減少4420戶。
2018年末全縣共有各類醫療衛生機構517個,其中醫院13個,衛生院11個,皮膚病防治所1個,疾病預防控制中心1個,婦幼保健院1個,衛生監督所1個,鄉鎮衛生防保站5個;醫療衛生機構病床位數2511床;各類衛生技術人員1588人。
2018年末全縣從業人員188502人,比上年增加3571人,其中城鎮從業人員58815人,鄉村從業人員129687人。年末城鎮登記失業率為2.86%。
2018年末全縣參加城鎮職工基本養老保險人數(含離退休人員)49335人,參加失業保險人數18900人;城鎮職工基本醫療保險參保人數30179人,城鄉居民參加合作醫療人數269775人。城鎮居民養老保險參保人數9894人,農村居民養老保險參保人數129647人。
2018年末全縣領取失業保險金人數62人,城鎮低保人數2509人,農村低保人數10849人。
323國道橫貫全境,縣城南安鎮距贛州市85公里,距南昌市512公里。
贛韶高速公路(贛州-韶關)橫貫本縣,連接G45濟廣高速與G4京珠高速公路。
在建的贛韶鐵路(贛州-韶關)途經本縣,連接京九鐵路與京廣鐵路。
點禾種:大余舊時習慣在驚蟄前後“點禾子”。播種早禾,俗稱“點驚蟄”即農家在清晨備好香燭、紙錢到田頭祭祀田螺菩薩,乞求保佑豐收。
蒔田:昔時農家蒔田時,要請蒔田能手“開秧盤”(即技術高明的師傅第一個下田開蒔,然後按技術高低依次排行。蒔完田后要做“蒔田酒”,俗稱:“蒔田殺鵝,草子變禾”,認為待人大方,收成必好。
嘗新:早稻開鐮收割后,吃新米飯叫嘗新,舊時家家戶戶嘗新日,買豬肉,殺鴨子,推磨做新米果,點蠟燭敬“米穀神”,以慶豐年。
洗禾鐮:秋收后舊時農家要備辦酒席,請幫助收種的親友吃飯,俗稱“洗禾鐮”。大多東家都煎糯米糍,釀好米酒。內良、河洞至今仍很興打麻糍、包芭蕉米果分送親友,意為全年農耕結束,家家分享豐收。
造紙:昔時小滿時節,紙棚中槽戶、包頭要殺狗崽或其他畜禽祭山,初一、十五日“打牙祭”。在山裡更不能犯禁,如一人犯禁大家就得停工,犯禁者被罰買魚肉殺鵝請酒以消災。紙棚工忌用紙揩屁股。砍竹子,要將竹蔸上的節放通,倒竹時面要往下不能向上。
狩獵:昔日獵者進門,不論冬夏都戴草帽,腰系刀鞘插腰刀。若獲得獵物,打頭銃者得雙份,凡在場者均可得一份。出獵前十分講究日子和走向,忌“破日”、“空亡日”。
打砂子:上山挖鎢砂俗稱打砂子或倒桶。昔時要選黃道吉日,在有砂子的附近搭棚。開工時,棚門前要插兩根短竹筒,點燃香燭,在地上擺好三牲(魚、豬、鴨),殺一隻黑狗取血以祭祀天神,初一、十五日不上工,也要打牙祭。上工時,走到窿子門口要先抽煙辟邪才能進入,忌在采找礦時吹口哨,打啊嗬(大聲呼喊)和吃夾生飯,以避凶趨吉。
訂婚:俗稱“下聘”或“下茶”。男女合八字后,由男方擇定日期,用五色扛盒送三牲和餅蛋等聘禮到女家,是日女家要請親戚前來吃下聘酒,並按親疏分享聘禮。待結婚時,親戚則加倍送女方陪嫁禮品。訂婚後不能更改,遇紅白大事可互相往來行家禮。
嫁娶:即結婚,俗稱“過門”。事前男家須揀日卜吉期,寫好大紅書帖,備禮通知女家,稱“擔日子”,若女方無異議,婚期就算定了。“過門”之日,男方家要在前一天下“五牲禮”送到女家,女家親友在成親日上午備好禮品合齊到女家賀喜。中午,男家要出轎(舊時或馬,現為小車)去接新娘隨同嫁奩,新娘在伴娘簇擁下上轎(馬或車)出嫁。接親時由一個男子掮兩根扎在一起的竹梢上系著大紅布的翠竹,伴隨著打鼓、吹喇叭、放爆竹,擁至男家,男方主婚人在門前迎親,進門后舉行婚禮,拜天地,入洞房,宴請賓客。
嘉佑寺塔
嘉佑寺塔
丫山風景區
丫山風景區是國家森林公園、省級風景名勝區、國家4A級風景名勝區。內有瀑布20多處。位於大余縣城東10公里處,323國道從丫山山腳穿過,經景區公路可直達丫山腹地。是一處山、林、泉、湖、瀑、洞等自然景觀和寺廟等人文景觀構築而成的綜合性景區。因最高峰雙秀峰呈“丫”形而得名。丫山古時即以佛教活動和遊覽勝地聞名遐邇。
丫山風景區
牡丹亭公園
牡丹亭公園
三江口原始森林
三江口原始森林
丫山龍山瀑布群
丫山龍山瀑布群
“世界鎢都”景區
“世界鎢都”景區是大余縣重點風景名勝區,現正申報國家礦山地質公園。景區由雅丹沙漠城及地華山鎢礦為代表的“世界鎢都”礦業資源景觀舉世聞名。雅丹沙漠城,位於縣城西南5公里處的燈芯橋附近,距323國道500餘米,是一處人造沙地構成的蝕余景觀,由西華山鎢礦為主的選礦廢棄的尾沙組成,由於年深月久,尾沙越積越多,又經過長期風侵雨襲和人工取沙,造就了奇特的“山巒”、“物象”,有的形似城堡,有的似“蛟龍擺尾”,有的像埃及的“金字塔”,成為了雅丹沙漠城。置身其中,猶如進入茫茫大戈壁,既可赤足細沙中享受“沙療”樂趣,也可乘滑沙板滑翔沙漠天地。地下迷宮,位於縣城西北9公里處的西華山鎢礦總窿口230中段。是大余“世界鎢都”的中心礦區,經過了近百年的開採歷 史,井下採礦坑道縱橫交錯、上下連通,形成一個龐大的礦井群,猶如一座地下迷宮,遊客可穿上工作服,戴上安全帽,乘坐礦山小型電動車進入鎢都心臟,觀賞這個如夢幻般的世界,目睹地質科學的神奇,領略“世界鎢都”的博大。另有地質標本陳列館等景點,是一處集地質考察、探險求知、地抗神遊為一體的鎢都工業文化旅遊景區。
庚嶺雅丹沙漠城距縣城5公里,是一處人造沙地構成的奇特景觀。
湯皮
大余多味花生:選用優質花生米、麵粉、白砂糖、植物油、天然香料精製而成。
南酸棗糕:選用江西大余山區特有的天然、野生南酸棗為原料,採用特殊的工藝製成。
臍橙:其果皮可做涼拌菜,味美,有消氣健胃之功效;果仁可清火、美容、抗癌、降脂。
大余甜柚:果實11月上旬成熟,耐貯藏,在自然狀態下可貯至翌年4月。具有清肝明目、滋心潤 肺、止咳化痰、降低膽固醇等保健功效。素有“天然罐頭”、“果中珍品”之美稱。
艾米果
黃元米果:春節前加工製作,是大余縣傳統風味小食品。
艾米果:用大米和艾草磨漿並炒熟製成各種形狀的果品,置蒸籠內蒸熟,吃起來,有一股獨特的藥草香味。分有餡的和無餡釣兩種。艾米果可隨意造型,可揉做牛、豬、狗、雞等12生肖式樣,也可以作成艾草糕食用。多於清明時農閑合家蒸作。
香芋扣肉
荷包肉:此菜是大余傳統特色菜。它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香,還有幾味佐料的烈香,吃起來油而不膩,香能
飽肚,飯菜合一。
戴衢亨,大余縣人,乾隆四十三年中戊戌科狀元。嘉慶十五年拜體仁閣大學土(正一品)兼管工部。溢文端,贈太子太師。戴衢亨任軍機大臣達15年,又拜大學士,在清代漢人官員中屈指可數。著有《震無咎齋詩稿》、《南安詩草》。戴衢亨之父戴第元,乾隆丁丑科進土。授編修。官至太僕少卿。叔父戴均元,乾隆乙末科進士,翰林院編修,五任江南等省主考,四任四川等省學政,三任會試總裁,二讀殿試朝考卷,賞戴雙眼花翎,受宮保銜,任軍機大臣,拜文瀾閣大學土。兄戴心亨,乾隆乙未科與叔父同登進土,翰林院編修,先後典試江南,視學湖北。四人均才大學博。以其一家同出兩相四進士,譽為“西江四戴”。
周敦頤,生前官位不高,學術地位也不顯赫。他任南安(今大余)司理參軍時,通判程太中將兩個兒子程顥、程頤送到他身邊就學,後來二程成名,他們的老師周敦頤的學識才被人們所認識。到了南宋,經朱熹的推崇,周的學術地位更高,被人稱為程朱理學的開山祖。中國哲學史上的宋代“濂(湖南周敦頤)、洛(洛陽張載)、關(關中程顥、程頤)、閩(福建朱熹)四大學派”,就是以周敦頤為首。