張和松

后又獨自經營，起名張一品。為招攬顧客，他注重羊肉烹調。由於選料考究，燒制精良，張一品羊肉聲譽鵲起。至光緒二十六年(1900)擴充店面，掛“張一品”金字招牌。光緒三十四年，張和松去世，其子張永源繼業。