防腐保鮮劑

防腐保鮮劑是保持食品固有的色、香、味、形及其營養成分的化學品，是我國特有的名詞，因為我國所研製的保鮮劑多是以一定的藥劑形式，將具有防腐與保鮮功能的藥劑配合使用，一次用藥而達到防腐保鮮兩種目的，因此將防腐與保鮮聯繫起來稱為防腐保鮮劑或簡稱保鮮劑。