吳楠

酷熱音樂廚房總經理

權金城國際餐飲管理（北京）有限公司 副總經理 市場總監

多家大型IT公司高級顧問

餐飲行業中，被封為IT經驗，是餐飲界最了解網際網路，最了解營銷的人

IT行業中，被f封為最懂餐飲的人

曾任多加IT公司及餐飲公司講師，並配合各個公司開發最新網際網路產品

新領軍論壇食品餐飲行業峰會”於2011年8月28日在北京舉行。上圖為權金城國際餐飲管理(北京)有限公司總經理吳楠。

主持人何慕：主辦方給我一個非常大的話題，中國企業的成長模式等等，說心裡話我覺得咱還是聊聊咱們五位的成長模式，聊中國企業宏觀的話題太大。我想我們就不如結合我們所在的行業，我們關注的一些成長性的問題展開一個有效交流。

每人可以留30-40秒來介紹一下自己，其中包括的內容是這樣的，您自己，您的企業，您從哪來，不僅僅是地點，您是幹什麼的，想去哪，我們從這邊開始，匯源不用介紹了。

吳楠：大家好我是來自權金城，從2000年開始我們一直專註餐飲行業，我們建立權金城石鍋拌飯和燒烤等一系列品牌，從開業至今現在門店達到 100多家，在未來日子裡面我們還會發展更多跟餐飲相關的行業產業鏈。我們一直認為權金城專註餐飲品牌，希望大家能夠關注我們的權金城。

主持人何慕：你們怎麼起這個名字？

吳楠：有一些誤會，權金城是韓國非常有名風景地，有兩位將軍在那打過仗，現在是一個名城。

趙志強：大家好，我是來自北京比格餐飲，我來自黑龍江一個比較小的城市，佳木斯市。02年進入北京成立比格餐飲管理公司，經過近10年發展，在北京有50多家餐廳，總共有100多家餐廳。同時，我們新發展一個品牌，一個是么么咖啡，還有一個收購了一個中式快餐盒樂弁當有9家餐廳，還有一個么么茶，這個就是剛才我們主持人講的，未來的發展趨勢要有多品牌的互補，謝謝大家。

侯嘉：大家好，我是老北京傳統小吃協會的侯嘉。在這之前我們傳播兩塊品牌，一個是代表北京傳統飲食的九門小吃，在09年又創造一個中國56個民族的小吃叫萬豐小吃。現在已經創造了世界上面積最大，民族最多，品種最多的小吃店，因為這個小吃大家都知道幾百年來一直登不上大雅之堂，我們也是看好傳統小吃的發展，這些年曆經艱辛創造兩塊牌子。我希望大家能夠對傳統飲食這一塊，給我們點鼓勵和支持，我的夢想就是把傳統小吃跟洋快餐一樣，在我們這代人的手中延續，而且能夠做強，讓他能走出國門，連鎖發展，謝謝大家。

何永智：我是重慶小天鵝餐飲公司的何永智，我們公司是以做火鍋發起也是一個相當規模企業。我們重慶小天鵝火鍋遍布29個省市，直營店達到86 家，每一年以25，到30家的速度在遞增直營店，我們全國連鎖有將近300家。作為小天鵝集團來講，我們是致力於把健康，快樂，時尚的美食帶給我們更多消費者。今天，我們新領軍雜誌社10年，我們深圳重慶火鍋協會也剛剛成立10年，我們得到非常長足的發展，也是得力於改革開放以來最好的時機，讓重慶火鍋能夠走遍全國，甚至走上了世界。我也是鴛鴦火鍋的發明人，謝謝。

主持人何慕：感覺非常有緣分，一個咱倆都姓何，這不是一般的老鄉，我們今天探討還是一個成長的問題，很多人理解不一樣，有的人說要堅守，還有人說快跑。我認為沒有對和錯，看每個企業家，每個企業的追求不同。在座各位可不可以這樣順序，從何總您這邊開始，講一講您對您的企業發展期望，和一個打算，想成長成什麼樣是你的理想，怎麼樣一個打算和過程。