畜產品質量安全

釋義

指質量組合。質量指畜產品觀品質, 營養份, 香味、; 指畜產品危害素, 農藥殘留、獸葯殘留、屬污染、植環境存危害潛危害。

二質量片語, 畜產品、優質、營養素綜合。

第三個是狹義概念, 指質量中的安全。所以, WHO(1996) 對食品質量安全給出了這樣的定義: 即, “按其原定用途進行製作和食用時不會使消費者受害的一種擔保, 它主要是指在食品的生產和消費過程沒有達到危害程度的劑量的有毒、有害物質或因素的加入, 從而保證人體按正常劑量和以正確方式攝入這種的食品時不會受到急性或慢性的危害, 這樣危害包括對攝入者本身及其後代的不良影響”。